La gastronomie

Publié par Breal, le 19 novembre 2010

108 pages

Résumé

Qu'appelle-t-on gastronomie ? Qu'est-ce qui est bon ? Qu'est-ce qui ne l'est pas ? Est-on généreux quand on cuisine ? Peut-on trouver le bonheur à table ? La gastronomie est-elle une économie ? L'opinion d'un gourmand vaut-elle celle d'un gourmet ? Peut-on inventer une recette par hasard ?...Kilien Stengel, auteur de nombreux essais sur le monde culinaire, esquisse, à travers ses réflexions (im)pertinentes, une présentation de la gastronomie sans ses artifices habituels, mettant à l'honneur une vision philosophique de ce monde alimentaire fait de goûts et de plaisirs...

Les gestes culinaires - Mise en scène de savoir-faire

L'aide alimentaire : colis de vivres et repas philantropiques - Histoire de la Gigouillette 1934-2009

Enseigner l'alimentation, un projet de société - Les enseignements pratiques interdisciplinaires

Le nouveau petit quiz du vin... testez-vous et devenez un amateur... incollable (2e édition)

Une cantine peut-elle être pédagogique ? - La place de la transmission dans la restauration scolaire

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Le terroir viticole - Espaces et figures de qualité

Critiques