3000 accords mets & vins

Jacques-Louis Delpal

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Artémis, le 04 septembre 2015

224 pages

Résumé

Plus de 3 000 accords pour 500 plats de l'entrée au dessert. Un classement par grands thèmes (entrées, légumes, boeuf, volaille, etc.), puis par plats, avec pour chacun une présentation succincte de ses saveurs. Pour chaque plat, la liste des meilleurs accords, avec un classement des appellations par couleur pour plus de clarté. Un index des vins et un index des plats, pour trouver immédiatement quel plat faire pour tel vin, et inversement.