Le grand manuel du boulanger ; pains, brioches et autres gourmandises dorées
Le petit manuel de la viennoiserie ; réaliser des viennoiseries comme chez le boulanger
Publié par Marabout, le 23 septembre 2020
144 pages
Résumé
Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes, viennoise au chocolat, roulé à la pistache, brioches aux pralines, brioche feuilletée, brioche marbrée... Découvrez 40 recettes de pure gourmandise !
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