Crus marinés, farcis, braisés ou grillés, ils nous mettent l'eau à la bouche. Pour vous appâter, voici une récolte de recettes puisées au fond des mers de Chine ou sur les rivages d'Asie. Des saveurs accommodées dont les gourmands apprécieront le sel.

Peches De Poissons

Pour près de la moitié de la population de la planète, le riz constitue la base de l'alimentation quotidienne : chaque Asiatique en consomme en moyenne 100 kilos par an. Le Livre du riz, c'est donc par excellence celui de l'Asie et de ses traditions, son

Le livre du riz

Un livre pour apprendre à cuisiner les " raviolis du Nouvel An " ou ce plat au nom si intriguant : " les fourmis grimpant à l'arbre ". Mais aussi pour découvrir la légende du sel ou l'histoire du kumquat, les manières de table et celle de tenir ses baguettes, et les règles d'or de l'apprenti cuisinier chinois. Ecrit par Maït Foulkes, l'auteur de la série " Le Goût de l'Asie ", agrémenté de jeux, devinettes et activités, et délicieusement illustré par Marianne Nicolas.

Je cuisine chinois

Le Livre du riz, c'est, par excellence, celui de l'Asie, avec ses rituels et ses traditions. Une manière de comprendre un art de vivre, une culture, une sagesse, un savoir-faire enfin, si l'on sait qu'en Chine, comme en Inde ou à Bali, on ne manque pas d'idées pour faire un délice d'un simple bol de riz. Pour marier le savoir avec les sens, voici une ribambelle de recettes savoureuses dans lesquelles le riz a toujours le dernier mot.

Le Livre Du Riz

Ils sont de plume ou de poil. Tranchés, découpés, rissolés, grillés, farcis, mijotés, dans la patrie du canard laqué, au pays des vaches sacrées ou sur le toit du monde. Goûtez à ces délicatesses thaïes, à ces bouillons nippons, à ces marmites philippines ou à ces barbecues de Corée que toute l'Asie croque à pleines dents.

Les Plaisirs De La Chair

Pour près de la moitié de la population de la planète, le riz constitue la base de l alimentation quotidienne : chaque Asiatique en consomme en moyenne 100 kilos par an. Le Livre du riz, c est donc par excellence celui de l Asie et de ses traditions, son art de vivre, ses croyances et superstitions, sa sagesse, ses joies et ses peines, joliment illustrés par un choix de proverbes, d anecdotes et de citations littéraires. Son savoir-faire aussi, comme en témoigne une ribambelle de recettes savoureuses glanées de la Chine à l'Inde, et du Japon à Bali, dans lesquelles le riz a toujours le dernier mot.

Pense ci celui qui a planté l'arbre dont tu manges les fruits. Simples ou recherchées, de l'Inde au Japon, du Tibet à Bali, voici, venues de tous les pays d'Extrême-Orient, plus de trois cents recettes savoureuses choisies avec soin. Mais ce livre est bien plus qu'un livre de recettes. Au gourmet curieux, à celui qui veut comprendre ou rêver, il explique l'histoire de chaque ingrédient et les traditions culinaires d'Asie : disputant de l'origine des nouilles, racontant l'incroyable aventure de la découverte du thé, égrainant le riz des joies et des peines ou les poissons des vingt mille îles. Une illustratrice, Aurore de la Morinerie, a ajouté son grain de sel pour le plaisir des yeux. Emaillé de proverbes et de longues citations, complété d'un glossaire et d'index. Le Goût de l'Asie de Maït Foulkes est le livre de référence de la cuisine asiatique à l'usage des Occientaux.

Le Gout De L'Asie. Encyclopedie De La Cuisine Asiatique

Voici un plein panier de fruits cueillis dans les vergers d'Asie, où l'on imagine sans peine Eve dédaignant la pomme pour un litchi. Emaillée d'anecdotes, de légendes et de citations littéraires aussi pittoresques que poétiques, cette petite encyclopédie des fruits asiatiques fait découvrir leur symbolique et leur usage culinaire, médicinal, voire... aphrodisiaque. Elle réunit aussi plus de 50 recettes traditionnelles où les fruits ont la part belle : salades, soupes, curries et plats sautés, chutneys et condiments, desserts et friandises exotiques. Un livre à déguster avec délice.

Peches De Poissons

Résumé

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