Kenzo takada

A fully illustrated and handy guide to over 350 French cheeses - from Alsace to Vancluse, covering classic French cheeses to little-known regional specialities. Features clear at-a-glance factboxes detailing the characteristics of each cheese, how they are made and tasting and storing tips. Perfect for any cheese lover - know what to look for and where to find it with the finest guide to French Cheeses.

Encyclopédie des fromages - guide illustré de plus de 350 fromages de toutes les régions de France

Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture. Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustre très clairement les caractéristiques uniques de chaque fromage. Cet ouvrage vous permet de découvrir les meilleurs producteurs dans chaque région de France, depuis les vallées des Pyrénées aux fermes normandes et aux anciens monastères.

Les fromages

" Je retrouve le Paris que j'aime au Restaurant le Meurice. Je m'assieds à la table n° 5. A travers les fenêtres, les arbres du jardin des Tuileries reflètent les quatre saisons. Humides et noirs en hiver, d'un vert jeune au printemps, plus foncé en été. Puis c'est l'automne, les feuilles jaunissent. Les lampadaires leur donnent des reflets dorés. " Kasuko Masui, journaliste japonaise, fut séduite par la cuisine de Yannick Alleno et devint très vite une habituée du Meurice. Chaque plat raconte une histoire partagée par celui qui la conçoit et celle qui la déguste. Tous deux nous invitent à découvrir 80 recettes revêtues de la lumière des quatre saisons.

Kenzo takada

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Critiques

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