Couscous, tajines et cuisine du Maghreb : recettes faciles et savoureuses

97 recettes pour rénover radicalement la cuisine au barbecue : classiques, comme la dorade, les sardines grillées ou la côte de boeuf; originales, comme le gorgonzola, les gamberonis à la braise, le choux grillé ou l'ananas entier à la glace.
Anna Prandoni passe tout en revue : sandwiches, burgers, bruschetta, pita, viandes rouges ou blanches, poissons, crustacés, fromages, légumes, salades et desserts. Une cuisine conviviale, avec des recettes simples, où sauces et marinades viendront réveiller les saveurs.

Barbecue d'été

Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois qu'on aime à retrouver. Mais sachez qu'il y a, de par le monde, une quantité invraisemblable de pains différents et variés qui méritent qu'on s'y arrête. Car, au fil des siècles, chaque région, chaque pays a crée ses spécialités, dont certaines ont conquis plus tard la planète entière. Dans cet ouvrage très illustré, vous partirez à la découverte des pains de toutes les cultures. Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives et aux fruits... Les auteurs vous expliquent leurs méthodes de fabrication, comment les préparer et les déguster dans les meilleures conditions... Le blini, le chapati, le bretzel, la tortilla, la fougasse, la baguette, le pain de campagne, le pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous !

Passion de Pains

Notre comportement alimentaire conditionne et influence directement l'état de notre santé Mais, au demeurant, notre façon d'aborder les plaisirs de la table est un facteur sur lequel on peut, avec un peu de discipline, intervenir sans trop d'efforts. Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez les conseils diététiques ; et les règles de compatibilité des aliments qui, dans l'application auront un impact bénéfique sur votre corps et sur votre esprit. Cette " discipline " alimentaire loin d'être austère, vous permettra de manger sain et varié tout en respectant les réels besoins de votre organisme.

La bonne cuisine : les combinaisons alimentaires

" Vous attendez un enfant ? Mangez pour deux ! " Un vieux dicton populaire, mais une erreur substantielle du point de vue nutritionnel. Voici un livre qui donnera à toutes les futures mamans les indications essentielles à suivre : les conseils d'un nutritionniste et d'un médecin sont mis en pratique par un grand chef cuisinier. Résultat ? Des recettes savoureuses, équilibrées et complètes. Les nombreux plats présentés dans cet ouvrage deviendront les bases de votre alimentation même après l'accouchement. Et, qui sait, ils pourraient être les plats préférés de votre enfant après les premières bouillies. Grâce à ces recettes alléchantes, respectez vos envies sans prendre de kilos inutiles.

La bonne cuisine de la grossesse

Quel plaisir de déguster de bonnes confitures ! et surtout de les concocter soi-même, pour la famille, les amis. Chacun pourra repartir avec un petit pot de votre confiture, et se régaler à chaque occasion : petit déjeuner, goûter, partie de crêpes... ou autres moments agréables qui ponctuent des journées gourmandes. Cet ouvrage vous propose des recettes détaillées et illustrées, et de nombreuses idées originales : confiture d'abricots aux amandes ; confiture de kakis et d'abricots secs ; gelée de mandarines ; marmelade aux trois fruits... et vous livre les principes élémentaires pour bien réussir vos confitures, marmelades et gelées. Vous découvrirez ainsi des recettes savoureuses, raffinées et simples à préparer.

Confitures, gelées et marmelades

Pour se souvenir ou rêver de vacances lointaines, quarante recettes aux influences Tex-Mex, avec toute la force et les couleurs des plats inspirés de la gastronomie sud-américaine. Subtils mélanges de culture, de goûts et de saveurs, voici des plats simples à réaliser avec des ingrédients facilement accessibles : chili, guacamole, et soupes. Et bien sûr les desserts aux arômes de café, coco et vanille pour clore avec gourmandise votre soirée Chili !

Chili !

Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives et aux fruits... Au fil des siècles, chaque pays, chaque région, a créé ses spécialités. Cet ouvrage vous emmène à la découverte des pains de toutes les cultures et vous apprend : les méthodes de fabrication : les gestes du pain, à les préparer : les outils et les farines, à les servir... 40 sortes de pains, 20 recettes de pains briochés ou sucrés, plus de 30 recettes de pains cuisinés (de la fougasse garnie à la pâte à pizza)... Blini, chapati, baguette, pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous avec ou sans machine à pain !

Couscous, tajines et cuisine du Maghreb : recettes faciles et savoureuses

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