Spoon cook book

Ce nouveau classique de la cuisine française vous propose une rencontre inédite entre Françoise Bernard, la cuisinière de référence pour plus de 20 millions de femmes, et Alain Ducasse, le chef aux 6 étoiles. Deux êtres qui pourraient à première vue paraître aux antipodes, l'une, immergée au quotidien dans la recherche du plus simple et du plus économique, l'autre évoluant dans la sphère étoilée de la haute gastronomie... mais deux auteurs qui se vouent une grande admiration et se retrouvent toujours dans leur recherche quotidienne du " bon ".
Dans cet ouvrage, ils vous invitent donc à partager leur passion et leur savoir autour des 52 produits les plus consommés et de 208 recettes simples et savoureuses. Pour chaque produit, ils vous proposent chacun deux recettes, qu'ils s'amusent à commenter à tour de rôle afin de vous livrer leurs trucs et astuces. Ils vous dévoilent ainsi leurs expériences culinaires et leurs coups de cœur mais également leurs petits secrets de cuisiniers. Ainsi, Françoise Bernard vous invite à découvrir autour de la courgette ses Beignets de courgette et ses Courgettes en ratatouille niçoise, Alain Ducasse, ses Courgettes farcies à la courgette et ses Tourtes aux courgettes-fleurs. Autour de l'orange, les Oranges soufflées et les Crêpes à l'orange de Françoise Bernard répondent à la Salade d'agrumes en gelée de sauternes et aux Tartelettes au vin d'orange d'Alain Ducasse.
Tradition et modernité se trouvent ainsi réunies dans ce livre de cuisine familiale, où se mêlent avec bonheur et simplicité recettes pour tous les jours et recettes pour les grands jours.

LA BONNE CUISINE. - 208 recettes faciles et conviviales

Alain Ducasse se penche sur l’assiette des tout petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois. À partir de cet âge et jusqu’à 3 ans, il est important de les aider à faire l’apprentissage du goût progressivement. Pour cela, il faut des produits de qualité qui répondent à leurs besoins spécifiques. Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent leurs secrets pour développer les papilles des bébés afin qu’ils deviennent de grands gourmets !

Nature : Bébés

Mots & Gestes du café

" S'inspirer sans chercher à imiter : les recettes présentées dans cet ouvrage sont fidèles à l'esprit de Versailles mais, en même temps, parfaitement contemporaines. "  Alain Ducasse
" S'inspirer sans chercher à imiter : les recettes présentées dans cet ouvrage sont fidèles à l'esprit de Versailles mais, en même temps, parfaitement contemporaines. "
 Alain Ducasse
 La première partie de l'ouvrage est consacrée aux recettes servies pendant la journée au restaurant ore. OEufs, légumes et céréales, poissons et gibiers au déjeuner et les douceurs du " Goûter de Marie-Antoinette " pour les petites faims : ce sont des interprétations très libres et accessibles de la cuisine royale. La seconde partie présente les recettes proposées pour les dîners d'exception. Elles sont organisées en deux menus, un pour le printemps, l'autre pour l'hiver, conformément au strict respect d'Alain Ducasse pour la nature. 
 " Si la royauté existait encore en France, ce sont sans doute ces plats qui seraient servis aujourd'hui à la cour. "
 Alain Ducasse
 Un ouvrage somptueusement illustré. Des photos de recettes pour mettre en appétit et, pour se transporter au temps des rois, des photos du château de Versailles et des reproductions de documents d'époque.
 " Cet ouvrage présente la synthèse de deux années de recherche sur l'histoire des repas royaux des 17e et 18e siècles. "
 Alain Ducasse
 Au fil des pages, on découvre la grande et la petite histoires des repas à l'époque de la monarchie : les manières de table, les rituels du Petit et du Grand Couverts, les engouements pour les nouveaux produits comme le petit pois qui faisait se pâmer toute la cour, des anecdotes sur la famille royale.

Cuisine de roi à Versailles - Alain Ducasse

Avez Agneau facile, apprenez les différentes techniques de découpe de l'agneau et découvrez 10 délicieuses recettes : 
Gigot de 7 heures à la cuillère 
Carré d'agneau en croûte d'herbes 
Navarin d'agneau printanier 
Curry d'agneau, riz à la noix de coco 
Épaule d' agneau rôtie 
Tajine d'agneau, semoule et fruits secs Gigot d'agneau rôti et bonbons d'ail 
Brochettes d'agneau, coulis de poivron et sucrines rôties 
Côtelettes d'agneau grillées à la provençale, mille-feuilles de légumes 
Selle d'agneau rôtie farcie d'épinards et amandes

Agneau facile

The Best of Alain Ducasse in 11 recipes. An illustrated step-by-step cooking course, with hints and tips, to help you create dishes like the great Chef himself!

Best Of Alain Ducasse -anglais-

Chateaux & hôtels de France - Coffret Guide + Carte routière

Du croissant matinal au bord du Canal Saint-Martin au dîner magique sur la Tour Eiffel, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand. Un beau livre de reportage photographique qui le suit au gré de ses coups de cœur. Le chef y dévoile des produits, des recettes, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui composent quotidiennement sa partition culinaire idéale. Ce livre raconte à la fois sa passion de la cuisine et son amour sincère pour Paris. Il fera rêver tous les amoureux du beau, du bon, du vrai, qu'ils soient d'ici ou d'ailleurs. C'est loin de ses suds que l'on retrouve Alain Ducasse pour une balade gourmande au coeur de la capitale. Accompagné de l'écrivain-cuisinière Frédérick e. Grasser Hermé, le Chef nous entraîne à la découverte de ses bonnes adresses parisiennes.

Spoon cook book

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