Avec Tians faciles, réussissez à coup sûr ce gratin de légumes typiquement provençal et ses variantes : viande, poisson, coquillages, etc.

Découvrez 9 recettes faciles :

Tian méditerranéen

Tian d'été

Tian aux artichauts

Tian de Saint-Jacques et fenouil

Tian aux sardines, pesto à la menthe

Tian au cabillaud, épinards et pomme de terre

Tian au lapin

Tian au canard

Tian aux fraises

Tians faciles

Séduit par le charme latin des paysages, des gens, des coutumes et de la cuisine du terroir, Alain Ducasse a aboli les frontières des deux Rivieras en leur créant une gastronomie commune, pleine de tendresse et d'amour, dont il formule les recettes dans les deux langues mêlées : la française et l'italienne. "Saint-Jacques grillées en salade d'automne aux tartuffi d'Alba et copeaux de parmesan" ; "Légumes des Jardins de Provence à l'huile del mulino al di là dell'acqua, petits farcis au coulis de tomate et focaccia" ; "Porchetta farcie façon Riviera" ; "Canetons mi-sauvages aux épices en dolce-forte" ; "Fraises des bois au jus de fraise tiède, sorbet mascarpone"... Telle est aujourd'hui la cuisine du Louis XV à Monte-Carlo, ne ressemblant à aucune autre, si ce n'est à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours, du temps et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même : son imagination, ses coups de coeur, ses trouvailles, ses désirs gourmands. Cuisine de liberté, d'émotions et de passions, mais aussi de rigueur, de sobriété, de perfection, pour laquelle il a reçu, à trente-trois ans, la consécration des trois étoiles au Michelin en 1990. Cette cuisine magistrale, éclaboussée de soleil, qui a pris racine au pied du Rocher, est désormais un fleuron de l'art méditerranéen.

La Riviera d'Alain Ducasse - Recettes au fil du temps

Avec Charlottes faciles, découvrez la simplicité et la facilité de recettes détaillées en pas-à-pas.

9 recettes pour réussir vos charlottes comme un chef :

Charlotte aux framboises

Charlotte pomme-vanille

Mini-charlottes exotiques

Charlotte aux agrumes

Charlotte aux fraises

Charlotte poire-caramel

Charlotte choco-banane

Charlotte façon tiramisu

Charlotte façon mont-blanc

Charlotte facile

Avec Gâteaux US faciles, découvrez tous les secrets de résussite des gâteaux made in U. S. A., à travers 12 recettes tout en images, et pas-à-pas détaillés :

Muffins tout chocolat

Muffins aux framboises

Apple pies

Cookies classiques

Brownie

Carrot Cake

Cheesecake

Buns aux fruits secs

Puddings rhum-raisins

Scones orange-lavande

Crumble passion-mangue

Donuts

Gâteaux US faciles

Avec Cocottes classiques faciles, découvrez tous les secrets de la cocotte-minute à travers 12 recettes emblématiques du répertoire traditionnel français : 
Pot-au-feu 
Boeuf bourguignon 
Blanquette de veau 
Coq au vin 
Porc salé aux lentilles 
Osso Buco 
Poulet basquaise 
Cassoulet léger de canard 
Lapin sauté chasseur 
Souris d'agneau printanière 
Ratatouille 
Salade de pois chiches

Cocottes classiques faciles

La collection Nature, une source inépuisable d'idées pour manger mieux tous les jours grâce à des recettes et des plats savoureux, simples, sains et bons.
La collection Nature, une source inépuisable d'idées pour manger mieux tous les jours grâce à des recettes et des plats savoureux, simples, sains et bons. On revient à l'essentiel : consommer intelligemment des produits variés et de saison, retrouver tous les goûts de la nature.
Alain Ducasse propose ici une sélection de recettes réalisées à partir de céréales et de légumineuses pour se faire plaisir en limitant les apports en protéines animales et en variant les variétés pour ne pas surconsommer de gluten.
80 recettes pour nourrir une famille au quotidien, pour découvrir ou redécouvrir les pois-chiches, le boulgour, les lentilles ou encore le quinoa.

Nature céréales et légumineuses

Avec Pâte à choux facile, découvrez la simplicité et la facilité de recettes détaillées en pas-à-pas, et réussissez à coup sûr les principales recettes et techniques à base de pâte à choux : 
Préparation de la pâte à choux 
Préparation de la crème pâtissière vanille 
Chouquettes nature 
Chouquettes au chocolat Gougères 
Profiteroles 
Religieuses choco-coco 
Éclairs au café 
Éclairs aux fraises 
Paris-Brest aux noisettes 
Saint-Honoré 
Pets-de-nonne 
Fingers croustillants crème noisettes-chocolat

Pâte à choux facile

A collection of vegetarian and vegan dishes influenced by Middle Eastern flavours, from Salma Hage, author of the bestselling The Lebanese Kitchen, also published by Phaidon.
This book shows how cooking with vegetables is the perfect way to eat healthily, economically, and sustainably, using easily obtainable ingredients.
This style of cooking is increasing in popularity as more and more readers become aware of the positive effects of eating a plant-based diet.
Designed for both novice and more experienced home cooks, with most recipes containing gluten-free and vegan variations and every recipe accompanied bya specially commissioned photograph.

Middle eastern vegetarian cookbook

Avec Risotto facile, maîtrisez la technique du risotto de base et apprenez à le décliner en fonction de sa garniture : légumes verts, potiron, tomates, poissons, coquillages et crustacés, volaille, fruits...

10 recettes et techniques faciles pour réussir vos risottos :

Préparation du bouillon de légumes et pas-à-pas pour maîtriser la cuisson du risotto

Risotto nature

Risotto aux légumes croquants

Risotto tomate

Risotto au potiron et bacon croustillant

Risotto aux moules

Risotto aux rougets et au safran

Risotto al salto

Riz au lait et fruits rôtis

Tians faciles

Résumé

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