Avec Gâteaux US faciles, découvrez tous les secrets de résussite des gâteaux made in U. S. A., à travers 12 recettes tout en images, et pas-à-pas détaillés :

Muffins tout chocolat

Muffins aux framboises

Apple pies

Cookies classiques

Brownie

Carrot Cake

Cheesecake

Buns aux fruits secs

Puddings rhum-raisins

Scones orange-lavande

Crumble passion-mangue

Donuts

Gâteaux US faciles

GLISSEZ CE NOUVEAU FORMAT CITY GUIDE DANS VOTRE SAC ET SUIVEZ LE GUIDE: ALAIN DUCASSE.
Le Chef vous entraîne dans un road trip culinaire à la découverte des meilleures adresses de la Big Apple ! Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics de Manhattan, Alain Ducasse nous fait découvrir son New York gourmand. De lieux légendaires en adresses confidentielles, d'insolites drugstores aux plus élégantes cuisines, il nous plonge dans l'effervescence du paysage culinaire New-yorkais.
FACILE À TRANSPORTER GRÂCE À SON PETIT FORMAT, CE GUIDE ÉMINEMMENT CITADIN EST FAIT POUR TOUS LES AMOUREUX DE NEW YORK ET DE SA GASTRONOMIE !
Aussi beau que pratique, il va vite devenir un objet indispensable pour tous les gastronomes itinérants.Accompagné d'une carte qui vous permettra d'imaginer votre propre trajet, il comblera toutes les envies grâce à une sélection rigoureuse et personnelle de restaurants, marchés, bars ou boulangeries.
UNE INVITATION AU VOYAGE SIGNÉE ALAIN DUCASSE!

J'aime New York - Avec une carte dépliable - Occasion

Nature : simple, sain et bonNotice réd. d'après la couv.Alain Ducasse, Paule Neyrat, ... ; 60 recettes réalisées par Jérôme Lacressonnière.

Bébés

Manger est un acte citoyen. Pourquoi ? Parce que choisissant de manger tel produit ou tel autre, de telle ou telle façon, nous avons le pouvoir et le choix de détruire notre santé et celle de la planète. L'acte de manger implique donc la responsabilité de tous et de chacun, à travers une grande chaîne qui va de la terre à l'assiette. Nous ne sommes pas le centre du monde. Les autres espèces vivantes - animales et végétales - sont tout aussi respectables que nous. Continuer à les détruire comme nous le faisons, c'est nous condamner, bien plus tôt que nous le croyons, à une mort certaine. Dans ce livre, où j'ai choisi, pour la première fois, de raconter des fragments de ma vie, je vous propose, à vous, à vos parents, et pour vos enfants, des solutions concrètes pour réapprendre à manger. Au fil de ces pages, vous croiserez un drôle de jésuite aux Philippines, un cuisinier qui sert au Tout New-York des carottes à la vapeur, un maraîcher de banlieue, un couple de petits producteurs qui, en Normandie, ont créé un écosystème unique en son genre... Leur combat, mon combat, c'est aussi le vôtre. J'en appelle ici à une Déclaration universelle de la gastronomie humaniste.

Manger est un acte citoyen

A, comme asperge, b, comme bar, c, comme chevreuil, notre alphabet préféré.
 Celui qui, comme l'inventaire de jacques prévert constitue la vraie poésie clé notre cuisine, celle des produits qui la composent.  c'est donc tout naturellement autour de cet alphabet que devait s'organiser notre grand livre de cuisine, véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis depuis plus de vingt cinq ans.  vous y trouverez plus de 700 recettes issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels.
 Présenté sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis qui, comme nous, ont une vraie passion de ce métier.  qu'il s'agisse de revoir ou de parfaire ses connaissances des bases de la cuisine, ou de se perfectionner autour d'un produit particulier, le grand livre de cuisine vous propose un ensemble de recettes écrites à mes côtés par jean-françois, didier, franck, patrick et benoît.
 Chacun à notre manière, nous avons apporté notre style et nos expériences personnelles, afin de transmettre, enrichir et faire partager notre amour du goût et de la gastronomie française.  alain ducasse.

Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse

Alain Ducasse nous de´voile quelques uns de ses secrets pour recevoir, comme il aime le faire lui-me^me, des amis autour de plats e´videmment savoureux mais e´tonnamment simples et sains. Une philosophie personnelle qu'il partage avec Paule Neyrat, die´te´ticienne, et qui leur ont inspire´ les 188 recettes rassemble´es dans cet ouvrage. Une cuisine " nature ", pleine d'e´motion, cre´ative et de´contracte´e. Une source ine´puisable d'ide´es pour aider a` bien se nourrir pour vivre mieux.

Simple. Des produits faciles a` trouver et abordables. Des explications claires sans termes techniques inutiles. Des temps de pre´paration raisonnables. Des recettes

a` mettre entre toutes les mains.

Sain. On revient a` l'essentiel. Le´gumes, fruits et ce´re´ales sont a` l'honneur parce qu'on n'en mange jamais assez. Sans oublier pour autant les viandes et les poissons. Car la cle´ de l'e´quilibre se situe dans

la diversite´ et la mode´ration.

Bon. Un simple de´tail peut permettre de re´ve´ler pleinement les saveurs, de concentrer les gou^ts : le thym et le romarin sur lequel repose le poulet ro^ti, le mortier dans lequel on pile l'ail et le basilic, le ketchup maison que l'on pre´pare a` partir de belles tomates...

Nature - Simple, sain et bon. Tome 1

Le Grand Livre de Cuisine Desserts et Pâtisseries, deuxième volet de la collection Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, réunit tout l'art des douceurs.
Cet ouvrage propose plus de 250 recettes dont 50 recettes de petits fours expliquées tout en images. Les desserts sont gourmands, mais ils respectent toujours le juste équilibre des proportions afin de conserver le goût des produits d'origine.
Pâtisserie, viennoiserie, boulangerie, confiserie, travail du chocolat, des glaces et des sorbets, des fruits et des arômes. Cette cuisine du sucré est en continuité avec l'art du salé.
Le Grand Livre de Cuisine Desserts et Pâtisseries s'adresse à tous ceux qui souhaitent se perfectionner ou s'initier à l'art des desserts.

Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse ; desserts et patisseries

Après Le Grand Livre de cuisine, voici l'art des douceurs selon Alain Ducasse et Frédéric Robert. Pâtisserie, viennoiserie, boulangerie, confiserie, travail du chocolat, des glaces et des sorbets, des fruits et des arômes : rien n'y manque, tant les recettes classiques et les bases que des créations audacieuses portant la marque d'un style concentré et architecturé. Cette " cuisine du sucré " est en continuité parfaite avec l'art du salé ; un bon repas est un plaisir harmonieux, et l'arrivée du dessert ne doit provoquer aucune rupture dé ton. Ce livre à la fois technique, encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde, proposant de nombreux desserts d'ailleurs (Italie, monde anglo-saxon...).
La structure de l'ouvrage, basée sur les ingrédients, reflète la philosophie d'Alain Ducasse : la technique ne doit pas dissimuler le produit mais le mettre en valeur, respecter sa nature propre. Au fil des recettes, on peut s'initier à ce savoir-faire à la fois ancien et nouveau, cultivant la justesse des proportions et laissant aux choses " le goût de ce qu'elles sont ". On évite l'excès de sucre, on recherche l'intensité des saveurs, la texture et la légèreté, la rapidité d'exécution. La pâtisserie est un art précis, mais aussi spontané et immédiat. Ce livre est la synthèse de la tradition pâtissière et de la modernité.

Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Desserts et pâtisseries

A collection of vegetarian and vegan dishes influenced by Middle Eastern flavours, from Salma Hage, author of the bestselling The Lebanese Kitchen, also published by Phaidon.
This book shows how cooking with vegetables is the perfect way to eat healthily, economically, and sustainably, using easily obtainable ingredients.
This style of cooking is increasing in popularity as more and more readers become aware of the positive effects of eating a plant-based diet.
Designed for both novice and more experienced home cooks, with most recipes containing gluten-free and vegan variations and every recipe accompanied bya specially commissioned photograph.

Gâteaux US faciles

Résumé

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Critiques

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