Délices de Soupes

Publié par Ouest-France, le 16 janvier 2006

121 pages

Résumé

Retrouver les plaisirs simples et les atouts nutritionnels (vitamine C, fibres...) d'un bouillon, d'un velouté, d'un potage ou d'une crème, c'est multiplier les saveurs en préservant son capital forme. Délices de soupes, c'est plus de 80 recettes traditionnelles ou originales à base de 22 produits différents (légumes, légumineuses, fruits, herbes, volailles...) agrémentées d'amusants dessins aux traits vifs et aux couleurs chaudes. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, Solveig Darrigo, diététicienne, a composé des menus variés, associés à des conseils nutritionnels pour mieux connaître les vertus de ce plat essentiel. Manuel Laguens exalte ici son goût pour la cuisine et le dessin et nous livre ses secrets. Premiers pas auprès d'un couturier, un passage à Cuisine TV, il cultive maintenant une cuisine inspirée à la fois simple et ramée, invitation au partage. Il met son talent de cuisinier au service des autres en réalisant des dîners à domicile.

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