Bassin d'Arcachon - Entre dunes et landes

Les deux Charentes, celle de l'intérieur et celle du littoral, sont réunies dans ce beau livre. Entre mer, îles, ports, marais salants, vignobles et rivières, les Charentes offrent une diversité de paysages et de microrégions baignés par la douceur des paysages, de l'architecture et de la lumière. Ainsi, patrimoine balnéaire et patrimoine rural se conjuguent pour suggérer une région où " il fait bon vivre ", entre terre et mer. Les activités (pêche, viticulture, sel, ostréiculture, élevage...) et les produits du terroir (huître, cognac, fromage...) sont largement évoqués aux côtés du patrimoine architectural (art roman, architecture militaire...), des villes charentaises (Angoulême, Saintes, Jarnac, Cognac, Rochefort, La Rochelle...) et des îles océanes (Ré, Oléron).

Les Charentes - Aunis, Angoumois, Saintonge, îles d'Oléron et de Ré

Etendue d'eau salée située dans les landes de Gascogne, entre les villes de La Teste-de-Buch au sud, Lège-Cap-Ferret à l'ouest et le delta de Leyre à l'est, le bassin d'Arcachon (Laca d'Arcaishon en gascon) est un "miracle" naturel. L'homme cohabite avec la nature depuis plusieurs siècles en exploitant les ressources naturelles de manière raisonnée et respectueuse. Peintres, écrivains et photographes ont été inspirés par ce cadre magique où les rivages tranquilles proches de la dune du Pyla donnent accès aux cabanes tchanquées, constructions sur pilotis implantées sur l'île aux Oiseaux, et jouxtent la forêt des Landes et le parc ornithologique du Teich. Cet espace naturel de 120 hectares a été aménagé pour accueillir et observer les oiseaux sauvages, les lagunes et les roselières, où poussent roseaux et joncs sauvages. Dans une promenade photographique, poussez les portes des habitations afin de percer les secrets et l'histoire de cette région.

Le bassin d'Arcachon

Cette « Petite histoire de la Gironde » est une synthèse de l'histoire de ce département qui porte le nom de l'estuaire de la Garonne, bien qu'il doive le partager en partie avec le département voisin de la Charente Maritime. L'axe essentiel en est la Garonne. Nous y reconnaissons neuf « pays » ou régions : le Médoc, les landes de Bordeaux, le Buch, le Sauternais et le Bazadais sur la rive gauche, l'Entre-deux-mers, le Libournais, la Double et le Blayais, sur la rive droite. Le territoire girondin est des plus changeants, passant de la péninsule médocaine à la presqu'île, du littoral soumis aux attaques de la mer à la fixation des dunes toujours secouées par les vents, du marais landais à la forêt de pins, des fromentaux aux vignobles, sous la haute garde de Bordeaux, mais sans jamais régler l'instabilité des courants d'estuaires et des « passes », du Bassin d'Arcachon... L'auteur nous fait vivre les changements qui ont fait passer ce département
- du territoire du vide au trop plein touristique,
- des troupes vendangeuses à la machine,
- du port en rivière au désamour portuaire…
- de l'Age de pierres à l'époque actuelle quand Paris « descend » en province.

Petite histoire de la Gironde

Le fond des estuaires est semblable à quelque bonbonnière dont on défait les cordelettes avec la même gourmandise qu'on délaçait naguère les guêpières. Il s'y trouve toujours quelques friandises plus ou moins défendues dans les eaux grasses et somptueuses du fleuve. C'est dans ces grandes nasses que viennent se prendre les poissons migrateurs. Ils arrivent des régions les plus mystérieuses de l'Océan et traînent avec eux, malgré la régularité de leurs voyages, toutes les saveurs de l'étrange. Comme s'ils ne venaient que pour les gourmets qui les attendent à saisons fixes et qui ne sauraient davantage concevoir un poisson migrateur en retard dans les eaux de l'estuaire qu'un oiseau migrateur en retard dans les airs. Ces amateurs du goût sont à la recherche du fragile,
de l'indicible, de l'unique. C'est pourquoi ils attachent tant de prix à la première alose, aux premières pibales, comme au sacrifice propitiatoire de l'espèce dont ils craindraient qu'elle disparaisse un jour de leur assiette. Seules les lamproies prennent des manières d'ancêtres pour être dégustées en bocaux où le temps les bonifie. Les coquillages sont plus sages, étant casaniers. Certains d'entre eux ne quittent jamais leurs domaines que la marée délimite au centimètre de profondeur près. Ils ne se déplacent qu'avec l'aide des hommes, des lieux de production ou de cueillette jusqu'aux viviers avant d'aboutir dans nos assiettes. C'est leur histoire, des sagas entremêlées où l'homme intervient toujours en dernier ressort en cueillettes, élevages, cuisine, gourmandises, que nous préservons ici. Leur importance est telle qu'ils ont tous, poissons ou coquillages, influence jusqu'au vocabulaire des hommes qui les fréquentent. D'où l'important lexique rapporte ... ces pages et qui ne concerne pourtant que les régions du sud-ouest atlantique.

Huîtres, aloses, pibales, lamproies: saveurs d'estuaires.

Félix ARNAUDIN (1844-1921) aura consacré sa vie à documenter l'ethnographie de la Haute-Lande et à sauver cet héritage de l'oubli à une époque où la politique d'aménagement de Napoléon III tend à la faire disparaitre inexorablement. Il s'attache à collecter l'ensemble du fond culturel par le recueil de contes, proverbes, chants ... et réalise une description photographique de la Haute-Lande. OEuvre titanesque dont témoignent plusieurs milliers de feuillets manuscrits et autant de photos qui visent à revisiter la beauté des Landes de Gascogne, la dignité de ses habitants, de leur culture... marquée par l'urgence d'en conserver la mémoire la plus complète possible. Bon écrivain, poète, mal dans sa peau et dans son époque, il est souvent en proie à ce qu'il nomme une grande tristesse. Incompris par ses concitoyens qui l'appelait le pec, il va à contrario du modernisme dans une pays où la modernité éclate et s'impose.

FÉLIX ARNAUDIN - Tel qu’en lui-même

Gujan-mestras, salles, arcachon, les landes, bordeaux, les bords de garonne, latresne, floirac, l'ecole normale, je ne me suis jamais beaucoup éloigné du bassin d'arcachon.
 Ce sont les événements qui m'en ont écarté.  mon enfance girondine, c'est treize ans passés avant la guerre aux bords du bassin et dans la campagne landaise (1927-2944), six ans d'apprentissage pour un métier s'enseignant que je pensais pratiquer aux lieux de mon enfance (1944-1950).  j'ignorais que les concours m'en éloigneraient longtemps.  mes diverses formations m'y ont inexorablement ramené et je trouvais à mon retour un bassin moins exclusivement mien que celui d'autrefois, un bassin animé par beaucoup de personnes.
 Jusqu'à l'étouffement.  un glossaire reprend les mots d'ici et les mots peu connus se rapportant à des comportements généralement disparus.

Une enfance girondine

L'huître est un caillou, le plus rugueux jamais produit par la nature. Un caillou vivant. Elle gaine l'intérieur de sa coquille d'un rideau de nacre aux nuances d'arc-en-ciel. Elle aime cette baignoire dont elle renouvelle constamment l'eau de mer.
L'ostréiculture est née dans les années cinquante du XIXe siècle, d'une pénurie d'huîtres sauvages et de la découverte du naissain. Elle a duré cent ans, jusqu'à ce que toutes les huîtres meurent d'un coup.
La seconde ostréiculture est née du parcage d'huîtres étrangères et de l'obstination des ostréiculteurs, qui sont allés chercher « contre vents et marées » des huîtres mères au Canada et au Japon. Elles se sont habituées à nos côtes, mais rien n'est plus pareil : ni le produit, ni les moyens, ni les hommes.
La première ostréiculture appartient à la poésie du passé, la seconde renferme tous les mystères de l'avenir.

Bassin d'Arcachon - Entre dunes et landes

Plus de livres de Charles Daney

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques