La bible de la conservation des aliments : saumure, alcool, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, fermentation

Alice Delvaille

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Artémis, le 06 octobre 2021

192 pages

Résumé

Toutes les méthodes de conservation des aliments à réaliser à la maison : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, lactofermentation. Pour chaque type de conservation, les grands principes de réalisation, les aliments à privilégier ou à éviter, les conseils et les astuces. Pour chaque technique, des recettes associées : 100 recettes au total.