En Pleine Forme Avec La Cuisine Sans Graisse

Comment concilier les principes culinaires traditionnels et le désir d'allier une vie active à une forme physique à toute épreuve ? L'attention que chacun porte à sa santé et à sa silhouette tend à modifier des habitudes alimentaires profondément enracinées.
Dans cet ouvrage, Marie Kermel et Marie-Hélène Salavert, diététiciennes, se sont attachées à guider le lecteur en matière de diététique. Elles expliquent et abordent :
• les notions théoriques fondamentales : les besoins de l'organisme, les caractéristiques et les valeurs des aliments et des boissons ; 
• l'alimentation spécifique de la femme enceinte, la restauration des enfants qui déjeunent à la cantine, la différence entre végétalisme et végétarisme, la notion de plaisir et les dérèglements alimentaires ;
• les facilités matérielles à notre disposition pour rendre la cuisine plus pratique ou plus légère : la cuisson à la vapeur, l'emploi d'un micro-ondes, l'utilisation de produits surgelés...
De nombreux conseils sur l'achat, la qualité et la conservation des différents aliments, ainsi que des plans alimentaires et des savoureux menus adaptés à toutes les situations permettront à chacun d'équilibrer le mieux possible son alimentation pour se sentir bien.

Cuisine De La Sante

La sante par la cuisine sans sel

Comment concilier les principes culinaires traditionnels et le désir d'allier une vie active à une forme physique à toute épreuve ? L'attention que chacun porte à sa santé et à sa silhouette tend à modifier des habitudes alimentaires profondément enracinées. Dans cet ouvrage, Marie Kermel et Marie-Hélène Salavert, diététiciennes, se sont attachées à guider le lecteur en matière de diététique. Elles expliquent et abordent : les notions théoriques fondamentales : les besoins de l'organisme, les caractéristiques et les valeurs des aliments et des boissons ; l'alimentation spécifique de la femme enceinte, la restauration des enfants qui déjeunent à la cantine, la différence entre végétalisme et végétarisme, la notion de plaisir et les dérèglements alimentaires ; les facilités matérielles à notre disposition pour rendre la cuisine plus pratique ou plus légère : la cuisson à la vapeur, l'emploi du micro-ondes, l'utilisation de produits surgelés... De nombreux conseils sur l'achat, la qualité et la conservation des différents aliments, ainsi que des plans alimentaires et des menus adaptés à toutes les situations permettront à chacun d'équilibrer le mieux possible son alimentation pour se sentir bien.

Cuisine de la santé

Cette question rappelle LA fameuse question enfantine et regroupe aussi toutes les interrogations que l'on peut légitimement se poser face au contenu de nos assiettes aujourd'hui.
.Un ouvrage indispensable pour découvrir :
- l'essentiel pour une alimentation saine et équilibrée ; avec des menus adaptés.
- les notions théoriques fondamentales : les besoins de l'organisme, les caractéristiques et les valeurs des aliments et des boissons, - l'alimentation spécifique de la femme enceinte, la restauration des enfants qui déjeunent à la cantine, la différence entre végétalisme et végétarisme, la notion de plaisir et les dérèglements alimentaires, - la meilleure façon de choisir et d'acheter : la qualité et la conservation des différents aliments .Avec des plans alimentaires et des menus adaptés à toutes les situations pour équilibrer le mieux possible son alimentation pour se sentir bien.

Tout sur l'alimentation

Les produits sucrés sont appréciés car ils flattent le palais, mais bien souvent la consommation de sucre " ajouté " n'est pas indispensable à l'équilibre nutritionnel.
Dans cet ouvrage, Marie Kermel et Marie-Hélène Salavert, diététiciennes, nous mettent en garde contre les conséquences d'une trop grande consommation de sucre présent dans certains aliments sans que nous le sachions, tels les carottes ou les petits pois. C'est pourquoi les auteurs nous indiquent précisément dans quels aliments on le trouve, nous expliquent comment le répartir dans l'alimentation et par quels autres produits on peut le remplacer. En nous démontrant que l'adjonction de sucre est le plus souvent superflue, elles nous proposent enfin de nombreuses recettes appétissantes et saines.
Que vous soyez diabétiques ou que vous péchiez par excès de gourmandise, les auteurs vous conseillent efficacement. Des régimes à teneur en sucre limitée, mais néanmoins attrayants, à adapter à votre cas particulier, des équivalences pour " jouer " avec les aliments vous permettront d'équilibrer votre alimentation sans pour autant renoncer aux plaisirs de la gastronomie.

La santé par la cuisine sans sucre

La Cuisine De La Sante. Guide Pour Une Alimentation Saine Et Equilibree

Pour réussir l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires telle qu'elle est définie par le référentiel, le candidat doit maîtriser les techniques culinaires classiques, être capable de prévoir la liste des denrées nécessaires, adapter une technique ou une recette pour concilier les impératifs nutritionnels, diététiques, gastronomiques et économiques, rédiger une fiche technique (conseils pour un régime, calcul de valeurs nutritionnelles, de prix, fiche hygiène...). Ces exigences nécessitent l'apprentissage d'une méthodologie et la capacité d'adapter les techniques culinaires au cas de personnes bien portantes ou atteintes d'une pathologie. Cet ouvrage est conçu comme un outil de travail pour progresser tout au long de l'année ou bien pour parfaire sa préparation quelques semaines avant l'épreuve. Il propose aussi les annales corrigées de la partie théorique de tous les sujets de cette épreuve de 2001 à 2012.

En Pleine Forme Avec La Cuisine Sans Graisse

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