Les bons légumes d'antan de grand-papa !

Serge Schall

Publié par Larousse, le 20 février 2019

64 pages

Résumé

Les bons légumes d'antan de grand-papa Serge Schall Quant Grand-papa cultivait ses légumes, il choisissait une variété en fonction de ses besoins et de la consommation familiale au fil des saisons. Celle-là « venait » bien dans sa région exposée aux gelées tardives, une autre offrait de bons rendements pour faire des conserves (même s'il fallait récolter tous les jours !) et puis il y avait toutes celles dont la saveur exquise faisait oublier les difficultés de culture... Illustré de sachets de graines et de dessins vintage, ce cahier s'adresse à tous ceux qui veulent retrouver le goût de ces légumes de saison, que l'on savait attendre et que l'on ne récoltait parfois que quelques semaines dans l'année ! Il remet à l'honneur et détaille plus de 150 variétés anciennes fièrement liées à leur terroir d'origine comme l'oignon 'Très hâtif de Vaugirard', le chou 'Pointu de Châteaurenard', le melon 'Petit Gris de Rennes'... Oignon, poireau, betterave, courgette, fraisier, aubergine, tomate... : pour chacun de ces fruits et légumes, l'auteur a sélectionné une dizaine de variétés que le jardinier amateur aura plaisir à découvrir et à cultiver. Les variétés de Grand-papa méritent de retrouver le chemin du jardin : cultivons-les !