Une trentaine de recettes de saison autour de légumes et produits phares de l'hiver, pour varier les plaisirs en consommant les produits du marché.

Légumes anciens - Les recettes de saison

Collection Mini Marabout "La gourmandise est un MINI défaut". Small is beautiful ! Quand c'est petit c'est mignon, surtout quand les recettes à l'intérieur sont aussi attirantes que l'aspect du livre. Des sujets attendus ou plus surprenants, mais toujours gourmands. Une collection à croquer !

Ce soir au menu, c'est pot-au-feu

" Couche onctueuse de crème au fromage blanc sur une fine croûte de biscuit fondante "... Oh my god ! la première bouchée de cheesecake vous plonge dans l'atmosphère d'un café new-yorkais. Jusqu'où irez-vous ? Sucré ou salé, ultra-dense ou aérien, toutes les astuces pour réussir et plein d'idées pour changer de goûts et de textures. Retrouvez ici cette star des desserts, véritablement cosmopolite, déclinée de trente façons : d'abord en VO américaine, remasterisée pour les cuisines françaises. Puis dans des versions colorisées à tous les parfums (Vanille-fraise, Délice citron, Forêt Blanche etc.), allégées ou encore doublées dans des langues exotiques (Caraïbos, Babylone, Cappucheese). Et en bonus, quelques cartoons pour s'amuser (Bananarambar, Brownie Explosion, Happy Bunny).

Cheesecake

Qu'est-ce que c'est ?Cuisiner à l'avance les dîners  de la semaine.À qui s'adresse ce livre ?À tous ceux qui veulent manger  du fait maison aussi en semaine. Pour combien  de personnes ?Les recettes sont données pour  4 personnes, à moduler ensuite  facilement. Comment ça marche ?Choisir la semaine qui vous plaît.  Faire le point sur les courses  à faire.  Se mettre en cuisine le dimanche  pour 1 heure ou 2 maximum.  Stocker toutes les  préparations  et les ressortir chaque soir avec  un minimum de cuisine à faire. Une idée sucrée en bonus à  préparer chaque semaine, goûter  ou dessert.Une cuisine astucieuse,  gourmande et équilibrée  pour toute la semaine.

Mes premiers pas en batch cooking

Qu'est-ce que c'est ? Cuisiner à l'avance les dîners de la semaine. A qui s'adresse ce livre ? A tous ceux qui veulent manger du fait maison aussi en semaine. Pour combien de personnes ? Les recettes sont données pour 4 personnes, à moduler ensuite facilement. Comment ça marche ? Choisir la semaine qui vous plaît. Faire le point sur les courses à faire. Se mettre en cuisine le dimanche pour 1 heure ou 2 maximum. Stocker toutes les préparations et les ressortir chaque soir avec un minimum de cuisine à faire. Une idée sucrée en bonus à préparer chaque semaine, goûter ou dessert... Une cuisine astucieuse, gourmande et équilibrée pour toute la semaine.

Batch cooking facile !

Bouillons

Pas glamour le pot-au-feu ? Avec ces trente recettes magiques, offrez-lui une belle cure de remise en forme : une poignée d'ingrédients jetés dans un faitout, trois, quatre heures de " Blip... Gloup " (du temps pour autres chose)... et le voilà, tout à la fois équilibré et gourmand, prêt à se plier à tous les caprices de votre goût et de votre créativité culinaire. Estival ou réconfortant, tradi ou exotique, minute ou " slow food ", célibataire ou tribu, bourgeois ou bohème -il n'attend que vous pour faire un come-back éclatant !

Pot-au-feu & Cie

Découvrez une sélection de 65 recettes 100% végétariennes simples et gourmandes, soit 13 menus hebdomadaires à préparer en kits et à congeler. Une méthode simple et efficace ! 

Un gain de temps garanti au quotidien !

Mes premiers pas en batch cooking veggie

Nous revoilà de corvée d'épluchage : topinambours, rutabagas, salsifis et panais sont bel et bien de retour. A vos économes, ressortez les moulins à légumes, les écrase purée et la râpe de mamie. Mais pourquoi est-ce reparti comme en 40 ? Pourquoi ces mal-aimés, dont nos grands-parents ont bien trop soupe, font-ils leur retour en ces temps d'abondance ? Pourquoi ne restent-ils pas, au mieux, qu'un mauvais souvenir de cantine ?Parce que l'époque est un peu à la nostalgie - et que ces légumes «anciens», «oubliés» bénéficient d'un label «vintage», tellement prisé ? Ou parce que «c'est la crise !» et qu'on en revient à une cuisine plus «roots» que «bling» ? À moins que ce ne soit à cause de la triple vague bio, «dix par jour», locavore : on veut manger sans pesticides, sans bilan carbone, avec fibres et vitamines... Sans doute un peu de tout. Mais après tout, tant mieux. Parce que c'est bon ! Et que ça change, en hiver surtout, des éternels choux-patates-carottes-navets-poireaux.Il faut essayer le topinambour en soupe à la crème et aux Saint-Jacques. Ou cru et croquant, à la noisette ! Les racines de persil, crosnes, rutabagas rôtis aux herbes et à l'huile d'olive... Les feuilles de pissenlit sautées aux pignons et aux raisins...En plus, c'est beau : carottes multicolores, chou romanesco, navets boule d'or, laitue mizuna et compagnie mettent de la couleur et étonnent par leurs formes spectaculaires dans la monotonie de l'hiver.Attention, ils ne sont pas non plus réservés aux végétariens ou accros à la verdure, ces vieux légumes : les salsifis en frites accompagnent à merveille un steak au bleu et le topinambour est extra rôti avec le gigot !Compliqués à trouver ? De moins en moins. Difficiles à cuisiner ? En aucune façon ! Ils se glissent dans nombre de recettes classiques, cuisent souvent plus vite que les pommes de terre, par exemple, et sont merveilleusement versatiles. Vous allez voir.

Légumes anciens - Les recettes de saison

Résumé

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