Spécial pâtes

Bérengère Abraham

Marie-josé Jarry

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Larousse, le 24 août 2016

104 pages

Résumé

Rapides, économiques et toujours appréciées, les pâtes sont idéales pour un dîner entre amis ou une réunion de famille à l'improviste. Ajoutez quelques ingrédients et en 15 minutes chrono le tour est joué, votre plat sera plébiscité par tous ! 55 recettes pour redécouvrir les pâtes, des classiques pennes aux lasagnes en passant par les inévitables raviolis. Les gratinées Gratin de coquillettes au chèvre frais et basilic Macaronis tomates gratinés au parmesan Lasagnes saumon épinards et feta au curry Les farcies Cannelloni aux épinards et à la viande gratinée à la mimolette Conchiglionis farcis à l'espagnole Raviolis farcis aux épinards et à la ricotta Les créatives Risoni à l'encre façon risotto Trofies aux petits pois et lardons façon risotto Gâteau de pâte au jambon de Parme, aux girolles et au comté Les pâtes à la viande Tagliatelles à la crème de gorgonzola, noix et magret fumé Linguine à la pancetta grillée et crème de parmesan Penne Arabiata citron confit et tomates cerise Les pâtes de la mer Tagliatelles poivrées à la crème de pecorino et pétoncles grillées Spaghettis noirs aux coquillages et ciboulette Nouilles soba au haddock et aux champignons, beurre à la sauge Linguine au saumon et courgette au pesto rouge + des astuces, des variantes, des conseils pour choisir les bons produits...