Cent petites gorgées de vin

Jean-Robert Pitte

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Tallandier, le 03 octobre 2016

312 pages

Résumé

En cent chroniques brillantes et suggestives, Jean-Robert Pitte relate une dizaine d'années d'expériences de dégustation. Loin de le faire à la manière austère, technique souvent un peu snob des sommeliers et des grands maîtres de chai, il le fait avec sa sensibilité d'humaniste, avec sa culture de géographe et d'historien : tout vin a une histoire, une longue histoire souvent. D'où viennent les cépages ? Pourquoi les méthodes de culture et les modes de vinification ne sont-ils pas tous les mêmes ? Quels sont les rôles du terroir et du climat ? À quels plats ou quel repas tel vin se prête-t-il le mieux ? Etc. Bourré d'anecdotes et de renseignements inattendus, ce livre se déguste avec bonheur.