Tajines, couscous et autres saveurs

Publié par First, le 12 août 2010

160 pages

Résumé

La cuisine du Maghreb, transmise oralement de génération en génération, est l'une des plus anciennes du monde. Retrouvez dans ce petit livre de Tajines, couscous et autres saveurs les fruits et les légumes, les herbes, les épices et les assaisonnements qui font sa richesse : 120 recettes de repas traditionnels, des plus célèbres aux plus modestes, pour réaliser un repas complet. Fermez les yeux et voyagez un peu : soupe Chorba el Khodra ; dorade au four aux amandes ; kefta : dolma de légumes farcis ; tajines d'agneau aux fruits secs ; couscous de fête ; makroud : biscuit aux dattes etc.

Panna cotta

Mises en bouche

100 % gâteaux magiques

Pâtes, riz et risottos

12 mois en cuisine

Panna cotta - 8

Profession : secrétaire-assistante

Plancha & Barbecue

Critiques