Terrines et foie gras

Publié par Hachette Pratique, le 03 octobre 2012

Résumé

Toutes les clés sont ici réunies pour réussir un foie gras d'exception : une introduction détaillée pour préparer le foie gras et 40 recettes. Préparez-le à la manière des plus grands, réalisez un assaisonnement parfait. Dégustez le foie gras en tranches ou en lamelles, frais ou poêlé, ou encore en terrines. En période de fêtes ou pour toute autre occasion, faites découvrir à votre famille et vos amis des recettes originales à base de foie gras, pour changer des simples toasts ! Ils seront épatés et en redemanderont.

Macarons

Cuisine de l'étudiant

Cuillères

Tatins

Maroc

Atelier foie gras

Petites crèmes craquantes

Papillotes salées et sucrées

Critiques