80 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinée et parfumée du sud-est asiatique. Rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de boeuf, poitrine de porc grillée au nuoc-mâm, bo bun, pâtes de riz sautées au boeuf, banh bao (brioche à la vapeur), galetet de riz, salade de mangue verte, riz gluant au lait...

Vietnam

- Plus de 60 recettes classiques ou plus originales- Des idées pour les utiliser ou les adapter- Toutes les recettes de base expliquées  pas à pasUne sauce, c'est ce qui sublime un plat. Et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une sauce faite maison ! Il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée de curcuma ou de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle. Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette au fruit de la Passion, sauce à l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation.  Bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer !

Sauces, chutneys et marinades

Servis aux enfants pour le goûter, accompagnant le thé ou le café des invités, ou égayant par leur variété la table des desserts, les biscuits sont des indispensables du quotidien comme des jours de fête. Qu'il serait dommage de ne pas les réaliser soi-même! Biscuits propose justement 40 recettes pour réussir soi-même et à tous les coups ses cookies, madeleines, sablés et autres petites douceurs !

Biscuits - 5

Dans l'air du temps, les dips, ces petites sauces savoureuses dans lequel les gourmands de tous bords peuvent s'amuser à tremper des bâtonnets de légumes, de viandes ou de poissons, ont conquis les cuisiniers avertis comme les amateurs. Donner à vos apéritifs et autres slunch un parfum chic et trendy, rien de plus simple avec ce livre de 40 recettes ! Conviviaux et bon enfant, les dips, sucrés ou salés, se déclinent en fonction des mets qui les accompagnent. Légumes et guacamole, viandes et chutney de mangue, fromage et gelée de coing ou encore fruits et crème au chocolat...Autant de recettes qui vous plongeront dans des instants délicieux.

Dips

Vietnam - Nouvelle édition

Mini prix, maxi plaisir !Se faire plaisir sans dépenser trop ?C'est possible avec le Petit livre des recettes et menus à prix mini ! Et dans toutes les situations : à deux (romantique sans trop de fric), pour un dîner entre amis (faire la fête sans que ça coûte les yeux de la tête), en famille (à la bonne franquette sans jeter l'argent par les fenêtres) ou pour une soirée (tout le monde debout avec les buffets qui font de l'effet !). Préparez 150 délicieuses recettes qui ne vous ruineront pas. Et bien manger sans se ruiner ne fait peut-être pas le bonheur, mais ça y contribue !

Petit livre de - Recettes et menus à prix mini

Le bento est une boîte à déjeuner japonaise. Thomas Feller vous confie 30 recettes, d'inspiration asiatique mais également européenne, pour remplir votre lunchbox tout au long de l'année. La boîte-repas est le moyen idéal de déjeuner équilibré et à peu de frais.

Bento

Succombez à la nouvelle tendance ! Les whoopies sont des petits gâteaux qui rappellent le macaron mais qui sont beaucoup plus faciles à réaliser.
Ils sont constitués de deux petits gâteaux réunis par une délicieuse ganache. Dans ce livre, découvrez tout ce que vous devez savoir pour réaliser ces petites bouchées sucrées : une introduction détaillée pour utiliser le matériel adéquat, 100 recettes et variantes.

Whoopies

Craquez pour ces lunchbox japonaises ! Ce livre vous propose 40 « menus » à préparer chez soi et à emporter partout pour manger équilibré et à petit prix

Vietnam

Résumé

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