Sauces, chutneys et marinades

Publié par Hachette Pratique, le 29 mai 2019

192 pages

Résumé

- Plus de 60 recettes classiques ou plus originales- Des idées pour les utiliser ou les adapter- Toutes les recettes de base expliquées  pas à pasUne sauce, c'est ce qui sublime un plat. Et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une sauce faite maison ! Il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée de curcuma ou de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle. Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette au fruit de la Passion, sauce à l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation.  Bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer !

Supers bouillons

Dîners improvisés

Vietnam

Confitures

Glaces ; 40 recettes sans sorbières

Coffret Macarons faits maison - Avec 1 thermomètre électronique, 1 grande poche à douille réutilisable avec 2 douilles lisses

4 à table pour 6 euros ; 50 recettes ; 50 menus

Confitures

Critiques