Risques, rites et plaisirs alimentaires

Publié par Editions EMS, le 04 avril 2013

192 pages

Résumé

La table est en ce moment au centre de toutes les attentions, et de bien des tensions. Gageons que ces pages sauront vous proposer des pistes d'analyse et de réflexion réalistes, mais surtout goûteuses et détendues. Manger, ce n'est pas simplement s'alimenter. Cet acte convoque dans nos assiettes et autour de nos tables un ensemble de règles, de normes, de valeurs et d'interdits avec lesquels nous devons composer nos repas. En ce sens, manger est une action profondément culturelle. Toujours, le symbolique y outrepasse le physiologique. Ces pages proposent une lecture originale du contenu de nos assiettes. Elles interrogent le statut des aliments, les contextes de table, les différentes manières de manger, et les nouvelles tendances en termes de restauration. Une grande part est accordée à la ritualisation et à la théâtralisation de l'alimentation. Alternent dans cet ouvrage des analyses fouillées du buffet à volonté ou des fast-foods, et de courts chapitres non départis d'humour, consacrés aux kebabs, aux « sushis bars », aux plateaux de fruits de mer, au barbecue ou aux lois présidant au règlement de l'addition en fin de soirée. Ce livre permettra à ses lecteurs de passer dans les coulisses de l'alimentation considérée comme système symbolique, afin de comprendre pourquoi et comment nous mangeons au jour le jour ; et de reconsidérer quels sont, en 2013, les risques, mais surtout les rites et les plaisirs alimentaires.

Les nouvelles médiations pédagogiques - Design et innovation pédagogiques, expériences d'enseignement technologique

Communication interpersonnelle et relation

Communication interpersonnelle et relation

Formes en devenir - Approches technologiques, communicationnelles et symboliques

Risques, rites et plaisirs alimentaires

Théorie du lien rituel. Anthropologie et communication

Risques, rites et plaisirs alimentaires

Identité(s) - Métamorphoses identitaires à l'ère d'Internet et de la globalisation

Critiques