Livre illustré de 30 recettes de roudoudous et de caramels pour retrouver toutes les saveurs qui ont marqué votre enfance ! Roudoudou au citron, roudoudou chocolat-caramel, roudoudou aux fraises Tagada, caramel mou, sucettes au caramel...

Roudoudous et caramels

Indispensable ! Des recettes, des conseils et des astuces ! Toutes les techniques de découpe : hacher, tailler, émincer... Réussir à coup sûr ses sauces et faire soi-même ses pâtes ! Maîtriser toutes les techniques de la pâtisserie sur le bout des doigts !

Le bon geste

Des antipasti aux dolci, retrouvez 85 recettes classiques italiennes pour mettre du soleil dans votre cuisine ! Des pas à pas vous expliquent en détail comment réussir des recettes de base. Des photos alléchantes et gourmandes vous donneront envie de tout tester !

Italie

Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.
EntréesSalade de foies de volaille au cognac et noisettesGambas flambées au gin et crème de genièvreViandes et volailleSteak au poivre vert, pommes pont neufCôte de veau normande flambée au calvaPoulet façon chasseur aux girollesMagret de canard à l'armagnac et au cassis...PoissonsBar farci à la niçoise et flambé à l'anisDos de turbot aux sucs de whiskyCrevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame...DessertsAnanas rôti à la vanille flambé au rhumCrêpe caramélisée flambée au Grand Marnier...Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha...).

Recettes flambées

30 recettes créatives pour explorer les saveurs sucrées-salées du caramel :
15 recettes salées : agneau confit caramélisé aux pruneaux et aux amandes, langoustine croustillante au caramel de cumin, tatin de navets au caramel de romarin...15 recettes sucrées : perles du japon soufflées au caramel, tarte sablée au caramel, crumble de noix de pécan, figues rôties aux cacahuètes et caramel...Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

Recettes au caramel

- 1 livre avec 30 recettes de desserts préparés dans des mini-cocottes : mousses au chocolat, cheesecakes, tiramisus, panna cotta et clafoutis... Idéal au moment du café ou pour terminer un repas par une « farandole » de douceurs, ces desserts gourmands raviront les petits et les grands.- Cet ouvrage est accompagné de 6 mini-cocottes noires en porcelaine

Apéritif gourmand ; les mini cocottes festives

Desserts

Plus de 100 recettes et variantes de bouchées apéritives et de petites sauces pour préparer des apéritifs complets qui épateront vos amis et régaleront vos invités.

Apéritifs et dips

Découvrez le meilleur de la cuisine italienne ! Arancini au gorgonzola, osso buco, boulettes de veau au parmesan, minestrone, cannelloni, gnocchi, pizza à la pancetta, glace stracciatella, tirmisù, amaretti... Sans oublier des recettes de sauces, de pâtes fraîches et des conseils en vin. 75 recettes de la plus chaleureuse et généreuse des cuisines.à partager entre amis et en famille. Convivialité assurée !

Roudoudous et caramels

Résumé

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Critiques

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