L'école de la dégustation
ma première dégustation
Publié par Hachette Pratique, le 20 août 2014
224 pages
Résumé
Un apprentissage pas a pas de la degustation pour l'amateur debutant: apprecier les vins sous toutes leurs facettes, a l'oeil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots juste.DECOUVRIRL'univers de la degustationCe que contient le vinRECONNAITRELes etapes de l'analyse: l'oeil, le nez, la boucheReconnaitre les aromesPercevoir les defauts d'un vinComprendre l'equilibre d'un vinAPPRENDRE A DEGUSTERLes types et les couleurs de vins: blancs secs, moelleux ou liquoreux, rouges legers ou charpentes, rose fruites, vins effervescents et vins doux naturels.Reconnaitre les cepagesS'EXERCERDes conseils pour preparer la degustation: choisir les verres, porter les vins a bonne temperature, deboucher les bouteilles et les decanter...Des exercices pratiquesDes fiches de degustation
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