Le carnet de route d'un compagnon cuisinier

Cooking through the seasons

"En cuisine, pour doubler le bonheur il faut le partager". Tel est le postulat de Joël Robuchon au moment d'offrir ce qu'il a de meilleur et de plus simple. Chef parmi les grands chefs, maître queue hors pair, créateur d'un style de cuisine personnel exaltant les saveurs pures, intenses, caractéristiques, Robuchon propose ici rien moins que 130 recettes, fruit de son expérience, de son talent, de son savoir-faire. Des Brochettes de poulet au curry, une Salade de céleris en branches au roquefort, sa fameuse Purée de pommes de terre, un Saumon poêlé au chou ou encore une Épaule d'agneau rôtie à la fleur de poivron rouge, un Ananas caramélisé au beurre vanillé... Autant de recettes, précédées d'un entretien, d'entrées froides et chaudes, de poissons, viandes et volailles, de desserts et de préparations de base qui révèlent la personnalité du cuisinier : son amour du produit, son souci du détail, sa patience. Plus qu'un recueil de recettes signées par un grand chef, Le Meilleur et le plus simple de Robuchon est un regard différent sur la cuisine, l'approche d'une certaine philosophie que l'on peut suivre toute une vie. --Céline Darner

Le Meilleur Le Plus Simple de Robuchon

Pour le plus grand plaisir de tous les amateurs de cuisine, Joël Robuchon a accepté d'animer une émission de télévision quotidienne sur TF1. Toutes les semaines, il invite un de ses confrères. Ensemble, ils présentent un produit de saison et réalisent quatre recettes autour de ce produit. Tours de main, conseils d'achat, idées de présentation.... ils nous font pénétrer dans l'intimité de leur cuisine et nous guident pas à pas dans la réalisation de leurs recettes préférées.

Cuisinez Comme Un Grand Chef. Tome 1

Robuchon

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire du savoir-faire acquis pendant plus de quarante ans du chef le plus étoilé au monde. Il vient enrichir la collection déjà formée par les 5 volumes d'Alain Ducasse.
L'ouvrage réunit 112 recettes détaillées en pas à pas illustrés et s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine. Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, il pose les bases et livre les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon à tous les professionnels et les passionnés de gastronomie.

Le grand livre de cuisine de Joël Robuchon

Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui

Joël Robuchon, chef étoilé, Patrick Pierre Sabatier, nutritionniste et Véronique Rousseau, coach pour sportifs de haut niveau, se sont alliés pour mettre au point cette méthode inédite, qui permet de mincir avec plaisir ! Pour perdre du poids en douceur et surtout ne pas en reprendre, ce trio de choc vous a concocté un programme très complet, détaillé semaine après semaine en alliant gastronomie, nutrition et activité sportive. Avec cette méthode inédite, découvrez tous les secrets de la minceur et du bien-être !

Le carnet de route d'un compagnon cuisinier

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