Cardon

Dans son précédent ouvrage. Quand la misère chasse la pauvreté Majid Rahnema entendait montrer que l'économie moderne. en éradiquant la pauvreté conviviale- un mode de vie millénaire -. a eu une part prépondérante dans la multiplication de nouvelles formes de misère. Dans cet essai. Majid Rahnema et jean Robert, tous les deux proches d'Ivan Illich, s'emploient. tantôt à travers un échange de dialogues, tantôt par une réflexion commune. à dresser un état des lieux et à rechercher les causes profondes des malaises qui rongent toutes les sociétés de marché. Pour eux, si la pauvreté continue d'être codifiée en termes d'aide ou de calculs économiques abstraits - le pauvre extrême est défini par un revenu de un dollar par jour -. des formes toujours plus pernicieuses de misère élargiront sans cesse l'abîme entre nantis et miséreux. Aussi bien, les voies de l'espérance passent par la redécouverte par chacun de sa propre puissance d'agir. Constatant l'échec des certitudes établies et des fausses solutions qu'elles engendrent, les auteurs en appellent à divers intercesseurs. à la recherche d'outils nécessaires à une autre lecture du monde et de ses devenirs révolutionnaires. Ils dialoguent tour à tour avec ces grands morts que sont Spinoza, Gandhi, Foucault et Deleuze, mais aussi avec des vivants multiples tels que les zapatistes du Mexique, les Sans-Terre du Brésil, les Indiens du mouvement Janadesh, et d'autres encore. moins connus, multitudes en train d'ouvrir de nouveaux possibles.

La Puissance des pauvres

L'Île-de-France

admirée par les peintres, depuis la venue de claude monet, la bretagne est devenue, au cours des dernier années, une destination privilégiée des gastronomes.
 fondée sur le blé noir ou sarrasin, culture qui s'est réapproprié récemment le centre-bretagne, la cuisine bretonne tire de la terre la plupart de ses aliments. si le poisson, bien que considéré comme une denrée plus pauvre que la viande, a fait partie du régime des bretons du littoral, il n'en a pas été de même des fruits de mer. ce n'est qu`à partir de l'essor touristique de la bretagne, dans le courant du xixe siècle, que coquillages et crustacés ont été servis à la table des vacanciers.
 jean robert le quiberonnais vous livre ici tous les trésors de cette gastronomie.

Connaitre la cuisine bretonne

Le pays de Redon dans l'entre-deux-guerres : une terre de landes et de marais, de châtaigniers et de paysans. Un soir, Sidoine Le Maoût, un bébé sur les bras, frappe à la porte du manoir des Tournelles. Volontaire et travailleuse, elle est engagée et épouse le fils de famille. Mais qui est le père de son enfant ? Quel secret de jeunesse cache-t-elle ? La découverte du corps d'un bébé, enterré à la va-vite dans un champ, l'arrivée d'Auguste, le valet de ferme, et de la jeune soeur de Sidoine, enceinte, jettent le trouble dans le village. Dans Au pays de Redon, Jean Robert nous propose une double enquête. Il s'agit, bien sûr, de savoir qui est ce bébé enterré sans sépulture, s'il a un lien avec la famille Le Maoût. Il s'agit, surtout, de nous faire découvrir les moeurs et les croyances d'un village breton du début du XXe siècle : une étude quasi ethnologique, soutenue par un scénario très bien construit.

Au pays de Redon

La coquille Saint-Jacques n'est plus réservé à la grande cuisine. Cuisinée simplement, elle est délicieuse. À la persillade, aux lanières de légumes, coussin d'aubergines, à la vapeur de thé de Chine, au pamplemousse, aux épices ou aux orties, la reine de la baie se décline en de multiples recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales. Jean Robert le Quiberonnais régionales vous propose de découvrir les meilleures manières de la préparer

La cuisine des coquilles Saint-Jacques

Se mettre à table pour déguster des moules en famille ou entre amis, c'est déjà une fête. Les moules s'accommodent facilement de plantes aromatiques, de légumes, de fruits mais aussi de vin, cidre, xérès et même de vinaigre. Dans tous les cas, la préparation reste simple et rapide. Selon les saisons, la cuisine des moules se décline en potage, en salade ou en plat principal. De l'éclade à la marinade, de la mouclade aux amuse-gueules, ce livre propose 80 recettes faciles et délicieuses, traditionnelles, régionales ou très originales.

La cuisine des moules/poche

Les 85 recettes rassemblées dans cet ouvrage de référence en 
matière de gastronomie bretonne, mettent en valeur les 
produits d'une région riche et généreuse. Sorties de l'eau : les 
coquilles Saint-Jacques, les praires, les moules ou les huîtres 
préparées de manière raffinée, en gratin, aux épices ou au 
naturel. Tous frais déchargés sur le quai, les poissons : 
sardines, maquereaux, lottes, thons, en sauce ou grillés... Sans 
oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères: 
oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci; et ses 
viandes: agneau de pré-salé, gigot... Et les recettes 
traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables 
emblèmes de la cuisine bretonne: kig-ha-farz, crêpes et 
galettes, kouign-amann, far...

La cuisine bretonne

Aujourd'hui, le cake se décline en de nombreuses variétés. Salé, il constitue un véritable plat de résistance, parfumé de fruits de mer, de poissons, de fromage, de légumes ou de viande. Sucré, outre le classique aux fruits confits, il peut être agrémenté de fruits frais, d'amandes, de noix, de noisettes, de chocolat, de noix de coco. Les 60 recettes ici proposées renouvellent toutes les idées reçues sur le cake

Cardon

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