Un florilège de recettes au doux parfum d'enfance. Sucrées ou salées, croustillantes et fourrées de moelleuse garnitures ou nappées de divines douceurs, ces irrésistibles gaufres raviront petits et grands... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Gaufres sucrées et salées

Laissez-vous tenter par ces séduisantes paupiettes ou « alouettes sans tête » en provençal, cachant sous une fine enveloppe de viande, de poisson ou de légumes, des farces des plus variées. 

Des paupiettes traditionnelles, en passant par le poulet, la dinde à la tapenade, les jambons aux endives ou le bouf aux cramberries ; rien de plus facile de profiter d'un bon repas. Aujourd'hui souvent trendy, amateurs de poisson ou de légumes vous servez servis grâce aux « paupiettes de bar aux artichauts », aux « cabillaud au saumon fumé », aux « rouleaux de courgettes au chèvre frais et aux pistaches » ou aux « paupiettes d'aubergines et chèvre ». 

Etonnez vos amis et votre famille avec des recettes créatives et savoureuses

Variations

12 grands chefs qui ont changé l'histoire

Les bénéfices des épices au quotidien sont multiples : intérêt 
culinaire d'abord, mais aussi vertus thérapeutiques bien réelles, 
sans oublier leur utilisation en tant que "plantes à parfum". Ce 
livre pratique présente les 10 "meilleures" épices, répondant 
de manière égale à ces trois critères : cannelle, cardamome, 
clou de girofle, cumin, curcuma, gingembre, muscade, 
piments, poivre et safran. De nombreux conseils, issus de la 
médecine ayurvédique et de la phytothérapie, des astuces 
culinaires et des connaissances botaniques sont prodigués au 
fil des pages. Vous découvrirez aussi l'histoire des épices, 
leurs terres de prédilection, ainsi que l'épopée de quelques-uns 
des plus grands chasseurs d'épices ! Enfin, pour parfaire ce 
tour du monde aromatique et enchanter vos papilles, vous ,, 
vous laisserez tenter par 50 délicieuses recettes épicées, 
sucrées et salées.

Géniales épices

Indétrônable, le Nutella® est la pâte à tartiner préférée des Français. On ne s'en lasse pas : multipliez les plaisirs en le faisant entrer dans vos pâtisseries et douceurs avec des recettes inédites de Nathalie Helal, et plébiscitées par le chef japonais Hisayuki Takeuchi.Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.  En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos délices au Nutella®  - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Le gâteau du dimanche Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...)  - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance  - Une variante et un conseil sont donnés pour chaque recette.  - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez  - La recette de l'invité prestige Hisayuki Takeuchi : Sandwiches Chaliapine, au foie-gras.  En fin d'ouvrage : Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. 
Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes au goût savoureux de Nutella® : Les gâteaux à partager : Juste cuit au Nutella® ; Cheesecake au Nutella® ; Marbré au Nutella® ; Moelleux au Nutella® ; Génoise vanille, mascarpone et Nutella® ; Religieuse au Nutella® ; Saint-Emilion au Nutella® ; Cake framboise-Nutella® ; Biscuit roulé au Nutella®Les tartes : Tarte aux pralines roses et au Nutella® ; Galette au Nutella ® ; Tarte marbrée au Nutella® ; Tarte Bourdaloue au Nutella®Les biscuits, petits gâteaux & friandises : Sablés au Nutella® ; Pavés de Smyrne au Nutella® ; Madeleines au Nutella® ; Truffes ; Gaufrettes fourrées au Nutella® ; Financiers Nutella®-noisettes ; Sucettes au Nutella® ; Macarons au Nutella® ; Mendiants au Nutella® Les mousses et crèmes : Petits pots de crèmes au Nutella® ; Ganache au Nutella® ; Crème catalane au Nutella® ; Mousse bicolore Chocolat amer et Nutella® ; Panna cotta au Nutella®  
Un florilège de gourmandises au Nutella®, à déguster à tout âge !

Nutella toujours - Les délices de Solar

Grâce aux 450 cartes-questions de ce Gastronoquiz, vous comprendrez enfin ce que veut dire "sucrer les fraises" ou ce qu'est un riz à l'impératrice... A travers 13 thématiques toutes plus gourmandes les unes que les autres, revisitez vos classiques culinaires et testez vos connaissances tout en vous amusant ! A vous de jouer, en équipe ou individuellement, pour une soirée savoureuse et pleine de surprises...

Gastronoquiz - 450 questions pour pimenter vos soirées

Réunies dans ce livre, près de 30 recettes illustrées vous permettront de régaler famille et amis de friandises traditionnelles ou originales, qui n'ont rien à envier aux confiseurs les plus en vue : osez le " home made ", vous ne serez pas déçu ! 
Naturels, sans conservateurs, les bonbons et friandises à confectionner grâce à ces 30 recettes vous étonneront par leur réalisation facile, par leur goût, et par leur variété : bonbons aux fruits, guimauves, caramels mous au chocolat ou caramel à tartiner, nougat au miel, loukoums ou calissons... devenez un vrai chef confiseur et renouez avec le charme sucré de l'enfance !  Pour offrir autour de soi, se faire plaisir à la fin du repas ou au goûter, et profiter de la satisfaction du fait-maison, ces mini-bouchées sucrées, ces pâtes de fruits et ces bonbons sont la solution idéale.  Le plaisir de les faire soi-même et la gourmandise de ces friandises vont vous conquérir. Succombez à la tentation !

Gaufres sucrées et salées

Résumé

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Critiques

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