12 grands chefs qui ont changé l'histoire

Un florilège de recettes au doux parfum d'enfance. Sucrées ou salées, croustillantes et fourrées de moelleuse garnitures ou nappées de divines douceurs, ces irrésistibles gaufres raviront petits et grands... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Gaufres sucrées et salées

Laissez-vous tenter par ces séduisantes paupiettes ou « alouettes sans tête » en provençal, cachant sous une fine enveloppe de viande, de poisson ou de légumes, des farces des plus variées. 

Des paupiettes traditionnelles, en passant par le poulet, la dinde à la tapenade, les jambons aux endives ou le bouf aux cramberries ; rien de plus facile de profiter d'un bon repas. Aujourd'hui souvent trendy, amateurs de poisson ou de légumes vous servez servis grâce aux « paupiettes de bar aux artichauts », aux « cabillaud au saumon fumé », aux « rouleaux de courgettes au chèvre frais et aux pistaches » ou aux « paupiettes d'aubergines et chèvre ». 

Etonnez vos amis et votre famille avec des recettes créatives et savoureuses

Variations

Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché. Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance ! Les Délices de Solar : une collection indispensable !Grands classiques de la pâtisserie, les fondants n'ont pas fini de vous suprendre ! Découvrez ainsi près de 30 recettes qui vous feront fondre de plaisir : - Le grand classique expliqué pas à pas : le fondant au chocolat noir - Les gâteaux fondants & confiseries : Fondant aux poires et caramel, Fondant au thé vert matcha, Cake fondant au sarrasin, noix et chocolat, Fondant à l'orange et aux amandes, Fondant au café et à la cardamome, Fondant chocolat-betterave, Fondant au praliné, Fondant choc-orange, Fondant au lait-noisettes, Brownies fondants au chocolat blanc et pépites noires, Fondants individuels à la pistache, Fondant aux trois vanilles, Fondant au massepain et fleur d'oranger, Fondant aux framboises, Fondant aux épices douces, Fondant au miel et aux noisettes, Fondant au gingembre, Fondant glacé aux deux chocolats, Mini-cakes fondants à la polenta et au citron, Fondants individuels à la rose ;- Les crèmes et entremets fondants : Petites crèmes fondantes au chocolat et piment d'Espelette, Crème fondante à la châtaigne, Crème fondante à la rose et au lait de coco, Mousse fondante aux trois chocolats, Pâte à tartiner fondante au caramel au beurre salé, Fondant à glacer les gâteaux. + La recette de l'invité prestige : Jean-Paul Hévin, avec le gâteau de son enfance, le fondant Amadou Lancez-vous dès à présent dans la confection des fondants et faites des heureux !

Fondants de plaisir

Laissez-vous tenter par le moelleux d'un bon éclair, la saveur d'une délicate religieuse, les multiples variantes que peut offrir une fournée de petits choux et chouquettes et le fondant rafraîchissant des profiteroles.
Rivalisez avec les plus grands : ces éclairs et autres gourmandises aussi beaux que bons ne cesseront d'étonner. Pour ravir vos papilles et celles de vos invités, essayez-vous à la réalisation d'éclairs aux noisettes, aux pralines roses, au thé matcha ou encore à la mousse de fraises. Eclairs « zèbres » ou « jaguar » attireront sans nul doute la curiosité et la gourmandise de ceux qui passeront par là.
Un glaçage parfait, une pâte à choux réussie, des garnitures d'exception. Familles et amis, grands et petits : tous vous en redemanderont !

Eclairs

Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, ces recettes donnent du style à tous vos repas d'été ! Brochettes d'agneaux, bruschettas aux légumes mais aussi petites crêpes pour le desserts, la plancha se plie à toutes les fantaisies. J'ADORE l'exercice de la première recette, expliquée pas à pas. Réalisez un plat facile et bluffant doré minute sous les yeux de vos convives et reportez-vous au pas à pas qui vous guidera dans toutes les étapes de la recette. J'ADORE les photos originales et le traitement graphique de presse haut de gamme qui invitent à la découverte et donnent envie de réaliser vos plats à la plancha. J'ADORE les petits plus gourmands en fin d'ouvrage. J'ADORE la touche de luxe apportée à ce livre résolument pratique et prêt à consommer. J'ADORE la recette en or de l'invité, Christian Etchebest, qui nous offre une recette de couteaux à la plancha, dans laquelle on reconnaît la cuisine terroir et généreuse dont il a le secret.

La plancha - Simple, sympa, sain et rapide

Indétrônable, le Nutella® est la pâte à tartiner préférée des Français. On ne s'en lasse pas : multipliez les plaisirs en le faisant entrer dans vos pâtisseries et douceurs avec des recettes inédites de Nathalie Helal, et plébiscitées par le chef japonais Hisayuki Takeuchi.Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.  En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos délices au Nutella®  - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Le gâteau du dimanche Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...)  - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance  - Une variante et un conseil sont donnés pour chaque recette.  - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez  - La recette de l'invité prestige Hisayuki Takeuchi : Sandwiches Chaliapine, au foie-gras.  En fin d'ouvrage : Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. 
Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes au goût savoureux de Nutella® : Les gâteaux à partager : Juste cuit au Nutella® ; Cheesecake au Nutella® ; Marbré au Nutella® ; Moelleux au Nutella® ; Génoise vanille, mascarpone et Nutella® ; Religieuse au Nutella® ; Saint-Emilion au Nutella® ; Cake framboise-Nutella® ; Biscuit roulé au Nutella®Les tartes : Tarte aux pralines roses et au Nutella® ; Galette au Nutella ® ; Tarte marbrée au Nutella® ; Tarte Bourdaloue au Nutella®Les biscuits, petits gâteaux & friandises : Sablés au Nutella® ; Pavés de Smyrne au Nutella® ; Madeleines au Nutella® ; Truffes ; Gaufrettes fourrées au Nutella® ; Financiers Nutella®-noisettes ; Sucettes au Nutella® ; Macarons au Nutella® ; Mendiants au Nutella® Les mousses et crèmes : Petits pots de crèmes au Nutella® ; Ganache au Nutella® ; Crème catalane au Nutella® ; Mousse bicolore Chocolat amer et Nutella® ; Panna cotta au Nutella®  
Un florilège de gourmandises au Nutella®, à déguster à tout âge !

Nutella toujours - Les délices de Solar

Grâce aux 450 cartes-questions de ce Gastronoquiz, vous comprendrez enfin ce que veut dire "sucrer les fraises" ou ce qu'est un riz à l'impératrice... A travers 13 thématiques toutes plus gourmandes les unes que les autres, revisitez vos classiques culinaires et testez vos connaissances tout en vous amusant ! A vous de jouer, en équipe ou individuellement, pour une soirée savoureuse et pleine de surprises...

Gastronoquiz - 450 questions pour pimenter vos soirées

Découvrez Eclairs, le livre de Nathalie Hélal. Un florilège de recettes d'éclairs, profiteroles et chouquettes : autant de douceurs faciles à réaliser pour régaler petits et grands. Innovantes ou plus classiques, ces délicieuses pâtisseries rappelleront les délices de votre enfance, pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

12 grands chefs qui ont changé l'histoire

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