Petit guide de la congélation et de la stérilisation

Philippe Chavanne

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Artémis, le 04 avril 2011

80 pages

Résumé

La congélation et les bocaux : rien de plus simple en suivant nos conseils. Dans cet ouvrage, vous trouverez la réponse aux nombreuses questions pratiques que l' on se pose au moment de congeler ses aliments : quel emballage utiliser ? Quelle préparation nécessite ce légume ou cette viande ? Comment décongeler correctement ? Pendant combien de temps un aliment peut-il rester congelé ? Sans oublier une présentation des différentes méthodes de congélation et un tableau récapitulatif produit par produit, synthétisant des conseils pour la préparation, l' emballage, le temps de conservation et la décongélation. Des recettes «spécial congélation», avec les conseils pour les congeler correctement, puis pour les décongeler sans problème. Enfin, une partie est dédiée à la conservation en bocaux : stérilisation, préparation des aliments, recettes «spécial bocaux», etc.