Produits et recettes de saison - Juin

Publié par DEFG éditions, le 15 mars 2011

67 pages

Résumé

Pour tous les amateurs de produits frais et toutes les personnes soucieuses de consommer mieux, les Editions DEFG lancent une nouvelle collection Produits et Recettes de saison. Selon l'idée "Le bon produit au bon moment !", les lecteurs pourront découvrir les fruits et légumes, les poissons, les viandes ou les produits laitiers du mois. En effet, pour s'assurer de bons repas, il faut d'abord savoir utiliser au mieux les ressources du jardin et de la ferme (à la campagne), des marchés et des magasins (en ville). Il convient donc de réapprendre à connaître les produits et leur période idéale d'achat, avant de les consommer. Car si chacun des mois de l'année nous offre ses possibilités gastronomiques, c'est à nous de bien savoir choisir nos provisions. C'est en cela que chaque ouvrage mensuel de la Collection "Produits et Recettes de Saison" se veut un véritable plaidoyer pour tenter de replacer l'art de l'approvisionnement, de la cuisine et de la consommation dans son contexte réel. Au mois de juin, savourez l'artichaut, concombre, cerise, melon, anguille, langoustine, dindonneau, mouton, brie et miel.

Histoire(s) de vin - 33 dates qui façonnèrent les vignobles français

Dictionnaire de la viande

Lexique multilingue de la vigne et du vin - Français, anglais, espagnol, allemand, portugais, italien

Dictionnaire de l'assaisonnement

Histoire(s) de la gastronomie - 20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française au XIXe siècle

Dictionnaire de la Pâtisserie

Lexique multilingue de la vigne et du vin - Français, anglais, allemand, espagnol, italien, portugais

Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce

Critiques