Produits et recettes de saison - Mai

Eric Glatre

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par DEFG éditions, le 01 mars 2011

Résumé

Pour tous les amateurs de produits frais et toutes les personnes soucieuses de consommer mieux, les Editions DEFG lancent une nouvelle collection Produits et Recettes de saison. Selon l'idée "Le bon produit au bon moment !", les lecteurs pourront découvrir les fruits et légumes, les poissons, les viandes ou les produits laitiers du mois. En effet, pour s'assurer de bons repas, il faut d'abord savoir utiliser au mieux les ressources du jardin et de la ferme (à la campagne), des marchés et des magasins (en ville). Il convient donc de réapprendre à connaître les produits et leur période idéale d'achat, avant de les consommer. Car si chacun des mois de l'année nous offre ses possibilités gastronomiques, c'est à nous de bien savoir choisir nos provisions. C'est en cela que chaque ouvrage mensuel de la Collection "Produits et Recettes de Saison" se veut un véritable plaidoyer pour tenter de replacer l'art de l'approvisionnement, de la cuisine et de la consommation dans son contexte réel. Au mois de mai, redécouvrez l'asperge, le petit pois, la sardine, la truite, le pigeon, le veau, la fraise, la rhubarbe, le beurre et le pont-l'Evèque.