Best of Jean Coussau

Publié par Ducasse Edition, le 24 novembre 2016

108 pages

Résumé

Partez à la découverte de la haute gastronomie landaise à travers les 10 recettes emblématiques de Jean Coussau. Partez à la découverte de la haute gastronomie landaise à travers les 10 recettes emblématiques de Jean Coussau. Grâce à de véritables cours en pas à pas illustrés, apprenez à maîtriser les gestes et les techniques du grand chef qui vous livre tous ses conseils et astuces pour réussir à la perfection ses 10 meilleures recettes. Des asperges des sables des Landes au Poulet jaune de Saint-Sever en passant par le foie gras de canard chaud aux raisins ou les huîtres Gillardeau, découvrez les plats signature du chef du Relais de la Poste, qui concocte avec talent et gourmandise une cuisine directement issue du terroir landais, riche en produits d'exception.

Le port du dos de la mer

Best of Jean Coussau

Pas perdus - Sur le passage de Guy Debord à travers une assez courte unité de temps

Manière noire

Une ombre dans les intempéries de l'oeil

Manière noire - Photographies et fragments

Quantités discrètes

Sommes

Critiques