Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Kilien Stengel

Thibaut De Sain Pol

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Editions L'Harmattan, le 01 décembre 2017

212 pages

Résumé

Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'intéressent à divers aspects pour réfléchir à ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.