Brasserie Georges - Une brasserie au pays des bouchons

Jean-Louis André

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Glénat, le 13 septembre 2006

208 pages

Résumé

Fondée en 1836, la brasserie Georges est l'une des plus vieilles brasseries d'Europe. Elle a déjà traversé, sans broncher, un Empire, trois guerres et quatre républiques... C'est aussi l'une des plus grandes. Raconter l'épopée de la Georges, c'est s'interroger sur quelques points clés de notre histoire commune. L'évolution d'une famille de brasseurs alsaciens, émigrés à Lyon, qui ont su tenir l'établissement de générations en générations, la place de la Georges dans son quartier, entre la gare et la ville, la permanence, enfin, du " style brasserie " par-delà les modes et les bouleversements des manières de table sont autant de thèmes qui sous-tendent cette enquête historique. Mais, au fil de l'histoire, la gastronomie se fait de plus en plus présente, et toute une série de recettes typiquement lyonnaises viennent parfaire le portrait de cette brasserie pas comme les autres.