Acquisitions récentes en chromatographie du vin - Applications à l'analyse sensorielle des vins, Porto, 31 mars, 1, 2 et 3 avril 1992

Publié par Tec & Doc Distribution, le 15 août 1993

Résumé

Les principales substances chimiques actuellement dosées par chromatographie. Déterminations multiparamétriques automatiques dans les vins avec le système F. I. A. High performance liquid chromatography with microcolumns. La chromatographie ionique. La chromatographie en phase gazeuse multidimensionnelle. La chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse pour l'analyse des vins. Aminoacids The new methods in chromatography : G. L. C. and S. F. C. Peptides analysis by H. P. L. C. Phenolic compounds. Les composés terpéniques. Analyse des phénols volatils et des composés soufrés des vins par chromatographie en phase gazeuse. Foreign and indesirable flavours in wine. Le carbamathe d'éthyle dans les vins et les Eaux-de-Vie de vin. Volatile compounds of spirits. Statistical interpretation of chemical and sensory analysis. La discrimination des cépages. Analyses chimique et sensorielle Relations avec le commerce international. Evaluation sensorielle des vins. Index.

Acquisitions récentes en chromatographie du vin - Applications à l'analyse sensorielle des vins, Porto, 31 mars, 1, 2 et 3 avril 1992

Les acquisitions récentes en microbiologie du vin - Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin

Traité d'oenologie Tome 1 ; microbiologie du vin, vinifications (7e édition)

Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin - Incidence sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins, Bordeaux, 7-9 février 1994

Critiques