Les acquisitions récentes en microbiologie du vin - Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin

Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin - Incidence sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins, Bordeaux, 7-9 février 1994

Les acquisitions récentes en microbiologie du vin - Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin

Acquisitions récentes en chromatographie du vin - Applications à l'analyse sensorielle des vins, Porto, 31 mars, 1, 2 et 3 avril 1992

Traité d'oenologie Tome 1 ; microbiologie du vin, vinifications (7e édition)