De la soupe de légumes au gaspacho, en passant par le phô et la soupe de fraises, retrouvez 85 recettes de soupes, de veloutés et de spécialités du monde entier.

Soupes et veloutés

Un livre de cuisine spécialement conçu pour apprendre les bases de la cuisine italienne tout en réalisant des recettes incontournables et originales.
Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Avec des conseils, des astuces et des gestes pour ne rien rater. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant.
 Les recettes de base : Pizza au parme, roquette et mozzarella : réaliser une pâte à pizzaBruschetta à la caponata: réaliser une ratatouille d'auberginesMinestrone au pesto: réaliser un pestoLes recettes incontournables : Risotto aux champignons et speck: préparer un risottoLasagnes à la bolognaise: réaliser une sauce bolognaiseTiramisu: réaliser une crème à base de mascarponeLes recettes pour épater : Beignets de fleurs de courgettes farcies à la mozzarella: farcir des fleurs de courgettesRaviolis à la ricotta et épinard: confectionner des raviolisGranité au citron et limoncello: réaliser un granité.

Classiques italiens

Des tagliatelles aux fèves et pesto d'herbes aux spaghettis à l'amatriciana, en passant par des raviolis croustillants au brie de Meaux, et par des pâtes sucrées au chocolat : retrouvez en 75 recettes gourmandes et 13 pas à pas toutes les pâtes à toutes les sauces ! Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour réussir vos propres pâtes. Des astuces et des conseils vous aideront à personnaliser vos recettes et vous pourrez annoncer fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !".

Pasta

65 recettes  Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilDe la salade grecque à la moussaka,  en passant par les keftedes, les souvlakia  de poulet au citron, les feuilles de vigne farcies, le baklava, le tarama ou encore  le halva de semoule, découvrez 65 spécialités grecques colorées, ensoleillées et pleines  de saveurs !  

Mezze, soupes, salades, produits de la mer, viandes goûteuses, desserts gourmands... amenez le soleil grec dans tous vos repas !

Grèce

De la salade grecque à la moussaka, en passant par les keftedes, les souvlakia de poulet au citron, les feuilles de vignes farcies, le baklava ou encore le halva de semoule, découvrez 80 spécialités grecques colorés, ensoleillées et pleines de saveurs !Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer le tzatziki, le pain pita, le tarama... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : " C'est moi qui l'ai fait ! "Le fait maison est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix le choix des produits, alliez la qualité au plaisir !

Plus de 140 recettes gourmandes, rapides et faciles ! Côté sucré : Pâte sablée, feuilletée, petits biscuits, gâteaux, cheesecakes, tartes, mousses, crèmes, crêpes... Côté salé : Pains, bagel, pita, focaccia, pâte à pizza, muffins, beignets, cakes, tartes, pâtes fraîches, purées, beurres, sauces... Gagnez du temps et pâtissez sans effort avec votre robot !

Recettes au robot pâtissier

55 recettes pour revisiter la pomme de terre. Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la pomme de terre ! Bon marché, facile à trouver, facile à cuisiner et appréciée de tous, elle est l'ingrédient malin à toujours avoir sous la main. En tortillas, en soupe associée à l'ail rose, en boulettes avec du brocoli, farcie au chorizo et aux olives ou encore en gratin avec du camembert, la pomme de terre est déclinable à l'envi. Voici 55 recettes créatives pour ne jamais se lasser et la cuisiner au quotidien. 3 à 5 ingrédients et 15 minutes de préparation pour avoir la patate !

Spécial pommes de terre

40 recettes et variantes 100 % fiables pour cuisiner au retour du marché ou avec son panier bio. Cuisinez maison et de saison et retrouvez le goût des produits frais !Dans cet ouvrage :
- Des tians et des ratatouilles faciles à préparer pour un quotidien plus sain et plus gourmand
- Des astuces pour bien acheter, préparer et conserver vos fruits et vos légumes 
- Des recettes très variées pour savoir quoi faire de tous vos légumes.Ratatouille de poivrons rouges au chorizo, Tian de topinambours au romarin, Poêlée de légumes anciens, Poêlée de mirabelles, chantilly et cannelle...

Soupes et veloutés

Résumé

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