Le grand livre des aliments santé

Publié par Eyrolles, le 08 mars 2012

823 pages

Résumé

A l'heure du bio, du « 5 fruits et légumes par jour », de l'alerte des médecins sur les incidences de notre alimentation sur notre santé, ce livre est le bienvenu ! A partir des grands domaines alimentaires (fruits, légumes, algues, plantes, viande, poissons, céréales.), il propose : un décryptage des vertus de chaque aliment ; tous les tableaux nutritifs correspondants ; une explication quant à son mode de conservation et de préparation ; une explication quant à son origine et son développement ; des recettes associées. Des médecins nutritionnistes, dont Jean-Michel Cohen, ont attribué leur caution pour cet ouvrage. Tout comme des grands chefs étoilés ont fourni 50 recettes inédites pour cet ouvrage, parmi eux : Yves Camdeborde, Anne-Sophie Picq, Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire. 3 étoiles au Michelin.

Fruits

Nutriments, vitamines et éléments minéraux - Nutrition, santé, bien-être

Le Grand Livre des Aliments Santé

Le grand livre des aliments santé

Nutriments, Vitamines, et Eléments Minéraux

Epices, aromes, condiments et herbes aromatiques

Légumes et légumineuses - Nutrition - Santé - Bien-être

Critiques