Les nouveaux risques alimentaires

Anecdotes à l'appui, l'auteur, spécialiste en diététique et hygiène alimentaire, explique les dangers qui guettent les consommateurs quand l'hygiène n'est pas respectée et livre ses conseils. Il souligne également le risque des poignées de mains qui diffusent les microbes, la recrudescence de parasites animaux chez les humains, les problèmes posés par les maisons humides...

On s'en lave les mains ; tout connaître des nouvelles règles d'hygiène

Quand un cuisinier rencontre un médecin, quand une toque dialogue avec un stéthoscope, quand deux gourmandises et deux curiosités se rejoignent, qu'est-ce qu'ils se disent ?
- Faisons un livre de La Cuisine à vivre.
Quand le plus épicurien et le plus audacieux des grands chefs de la cuisine française croise le plus direct et le plus anticonformiste des médecins spécialistes de l'hygiène, qu'est-ce qu'ils se racontent ?
- Une idée bien précise de La Cuisine à vivre aujourd'hui, composée de gestes simples et gourmands, de recettes, de tours de main, de conseils pratiques sur la manière de cuire les aliments pour en tirer le meilleur parti, mais aussi de ranger son réfrigérateur ou sur l'art de faire une jolie table avec trois fois rien, sur la façon de faire son marché comme sur les règles élémentaires de l'hygiène domestique. Tout ce qui fait de notre cuisine un havre de bonheur, de saveurs, d'odeurs et de sécurité.
La Cuisine à vivre, Saveurs et bien-être, c'est aussi un répertoire très complet des aliments qui met en valeur la variété et le charme de notre petite gastronomie quotidienne. Le cuisinier et le médecin y ajoutent chacun leur grain de sel... Un dialogue fertile en trouvailles qui ont le don de rendre la cuisine simple comme bonjour, même pour ceux qui se jugent incapables de faire le marché ou d'éplucher un légume. Avec cette sorte de " cuisine mode d'emploi " que nous proposent Michel Guérard et Frédéric Saldmann, les moindres gestes de la cuisine de tous les jours deviennent sans risques, amusants à faire et faciles à vivre.
La Cuisine à vivre, Saveurs et bien-être est un livre qui voudrait vieillir sur les étagères de la cuisine, les pages froissées d'avoir été souvent feuilletées pour y retrouver la recette, le petit truc qui donne de l'esprit à la plus banale des préparations.
Un guide à consulter tous les jours, quel que soit le lieu et le moment : pour la pratique dans sa cuisine ; pour le savoir et la connaissance des aliments ; pour le plaisir des sens qu'il inspire lors d'un moment de détente. Un guide de tous les bons moments à partager. Un livre pour vivre au jour le jour les plaisirs procurés par l'alliance de la gastronomie et de la nutrition.

La Cuisine A Vivre. Saveurs Et Bien-Etre

Les alertes à répétition - le SRAS, Ebola, les méningites, la grippe aviaire et désormais la grippe A dite mexicaine... - constituent autant de signes des risques infectieux actuels ou à venir. Mais que faut-il en penser ? Doit-on réellement avoir peur ? Quels sont les vrais dangers de ces nouveaux virus ? Si l'on songe qu'en 1918 la grippe espagnole - due à un virus H1N1 comme pour la grippe mexicaine de 2009 - avait au final fait 60 millions de morts dans le monde et que la pandémie s'était étalée sur 15 mois avec des poussées successives et des périodes de retrait de la maladie, il convient de demeurer très vigilant. Car, bien que la prudence dans les prévisions s'impose, le parallèle avec la situation actuelle ne peut être écarté. Ce livre fait le point sur ces questions de façon concrète et pragmatique. Il propose des solutions pratiques pour se préparer à ces nouvelles épidémies, se protéger des virus qui surgissent et traverser sereinement ces périodes sanitairement stressantes. En vérité, c'est uniquement en restant informé et attentif que nous pourrons mettre en place des systèmes de prévention efficaces. Notre santé et notre vie en dépendent.

Les nouvelles épidémies comment s'en protéger ?

« Je rougis, tu rougis, nous rougissons. Pourquoi ? Parce que tous nous vivons, un jour, des instants de vulnérabilité et de solitude durant lesquels nous nous sentons nus, transparents dans le regard des autres. De la simple gêne au vrai handicap — comme la peur de parler en public —, cette absence de maîtrise peut rendre le quotidien difficile. Savez-vous, ainsi, que certains prennent des médicaments toute leur vie ou se font opérer pour éliminer ce désagrément ? Or qu'est-ce qui nous fait le plus rougir, sinon les petites hontes qui, en famille, dans la cour de l'école, au restaurant ou au volant... nous font monter le fard aux joues ? Ces « petites hontes », comme vous, je les connais et subis. Du morceau de salade coincé entre les dents à la gaffe monumentale perpétrée devant une assistance médusée en passant par le flagrant délit de mensonge devant un proche, j'ai moi-même expérimenté les embarras mal vécus qu'on se garde de raconter par peur de paraître ridicule alors qu'ils polluent nos souvenirs, perturbent nos comportements et affectent notre santé. Eh bien, ces « petites hontes » personnelles — comme celles que l'on m'a rapportées —, j'ai choisi ici de les ausculter et évoquer au grand jour. Pour soulager chacun. Pour en sourire aussi, tant le rire libère. Mon objectif ? Vous inciter, une fois n'est pas coutume, à rougir... de plaisir. Et désacraliser nos peurs pour mieux nous aider à vivre. »

Les Petites Hontes

Du rat-taupe nu, qui vit l'équivalent de six cents ans à l'échelle  humaine, à la tortue Harriet, qui mourut à l'âge honorable de  175 ans, certaines espèces animales atteignent une espérance  de vie spectaculaire.
Quelles leçons la science en tire-t-elle  pour faire rajeunir les cellules humaines, le cerveau, les  organes, les artères ? Médecin, cardiologue et nutritionniste, le  Dr Saldmann partage avec passion les avancées scientifiques  les plus récentes sur l'horloge biologique et les phénomènes de  vieillissement. Dans La vie et le temps, il révèle les nouveaux  moyens à notre disposition pour booster nos capacités  physiques, intellectuelles et sexuelles, et répond à toutes nos  questions sur le bio, les vitamines, l'alcool, le sport, les  superaliments, etc.

La vie et le temps

Le nouveaux risques alimentaires

Ce livre ludique est aussi un guide concret des bonnes pratiques d'hygiène au quotidien. Un sujet d'actualité !Anecdotes à l'appui, l'auteur, spécialiste en diététique et hygiène alimentaire, explique les dangers qui guettent les consommateurs quand l'hygiène n'est pas respectée et livre ses conseils. Il souligne également le risque des poignées de main qui diffusent les microbes, la recrudescence de parasites animaux chez les humains, les problèmes posés par les maisons humides...

On s'en lave les mains

«Nous avons tous le pouvoir de transformer le stress en énergie, le négatif en positif pour avoir une santé de fer. Je vous en donne ici les secrets et les moyens. Cette nouvelle manière de penser la santé et la médecine, fondée sur l'utilisation de vos propres ressources, vous permettra de préserver et de mieux exploiter votre capital santé.» Après Le meilleur médicament, c'est vous ! (plus d'un million d'exemplaires vendus), le docteur Frédéric Saldmann, grand spécialiste de la médecine préventive, nous apprend dans Prenez votre santé en main ! A mieux utiliser notre corps et gagner des années. Ce livre changera forcément quelque chose dans votre vie.

Les nouveaux risques alimentaires

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