Toutes les bières moussent-elles ? ; 80 clés pour comprendre les bières (2e édition)
Toutes les bières moussent-elles ? - 80 clés pour comprendre les bières
Publié par Quae, le 31 octobre 2019
240 pages
Résumé
Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l'importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.
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