Mon potager médiéval - Cuisiner & cultiver plantes et légumes oubliés

Publié par Equinoxe (Editions), le 11 juin 2007

126 pages

Résumé

Sans prétendre être un ouvrage d'historien, de professeur en botanique ou de maître queux étoilé, tout en s'appuyant toutefois sur les documentations les plus sérieuses, ce livre est une invitation à la promenade dans un jardin médiéval. Panier au bras, venez cueillir légumes anciens, aromates parfumés & herbes magiques afin de mitonner en cuisine " force mets délicieux " comme à l'époque (ou presque) sur les conseils éclairés de messire Taillevent, de quelques cuisiniers belges ou anglais, ou encore d'un Bourgeois de Paris fort savant, sans oublier les vérités & principes de la chère Hildegarde de Bingen.

Mon carnet de cuisine

A la ferme

Les animaux racontent... (1) - L'antilope, le léopard et les chevreaux

Contes et légendes d'Afrique (2) - Les animaux racontent... L'antilope, le léopard et les chevreaux

Au potager

Mon carnet de recettes de la mer

Au bord de la mer

Petite anthologie culinaire des soupes

Critiques