Patrimoine Des Bibliotheques De France. Tome 4, Alsace, Franche-Comte

Une promenade découverte dans les villages du département du jura, telle est l'ambition de cet ouvrage qui ne se veut nullement une présentation exhaustive des quelque 500 villages jurassiens.
 Ces pages sont une invitation au voyage, une invitation gourmande à voir, à regarder formes et couleurs, présent et passé. un parcours à travers les différentes régions du département, l'occasion de découvrir ou redécouvrir la diversité et la richesse de ses hameaux, bourgs, fermes et villages qui ont façonné l'identité du jura.  le trésor, que représentent nos villages et leur dimension humaine est inépuisable.
 C'est pour cela que le photographe a laissé l'objectif de son appareil flâner avec délectation, sans idée préconçue et surtout sans aucune intention de dresser un palmarès parmi la soixantaine de villages figurant dans ce livre.

Le Jura des villages

A travers les alpes et le jura, par monts et par vaux, cet ouvrage nous emmène à la recherche de l'histoire savoureuse d'une grande famille de fromages : celle du gruyère qui comporte bien sûr le célèbre fromage de même appellation, mais aussi des enfants illustres comme le comté, le beaufort, l'abondance, l'emmental.
 Ou encore la délicieuse tomme de savoie.  tous sont nés du même besoin de valoriser le lait selon des méthodes traditionnelles.  tous semblables et cependant tous différents, pour le plus grand bonheur de la table et des gourmets, chacun a su conquérir, au fil du temps, son originalité gustative.  le lecteur retrouve en des étapes délicieuses le lent et long cheminement qui conduit des verts pâturages à l'ombre secrète des caves, jusqu'au palais du consommateur ces incomparables saveurs issues de siècles de tradition et de savoir-faire.

Une saveur venue des siècles ; gruyère, abondance, beaufort, comté

Si le comté est le meilleur ambassadeur du Jura dans le monde entier, il ne faut pas oublier qu'on le doit à la fruitière à comté ! En effet, dès le Moyen Age, les paysans jurassiens ont prouvé que travailler ensemble plutôt que chacun pour soi était un mode d'organisation efficace pour élaborer un meilleur produit. Trois principes constituent le cœur de l'idée coopérative : le volontariat (l'association librement voulue), le partage (du capital, des bénéfices) et la démocratie (un homme, une voix). Promu par des innovateurs sociaux francs-comtois comme Charles Fourier, Pierre-Joseph Proudhon et le Salinois Victor Considérant, les coopératives se sont largement développées au XIXe siècle. Aujourd'hui, alors que la crise du capitalisme financier et mondialisé provoque de terribles ravages sociaux, les coopératives sont plus que jamais une alternative d'avenir.

Coopératives - Un capitalisme jurassien, participatif et solidaire

La forêt en Franche-Comté

La Franche-Comté offre aux gourmets un plateau de fromages incomparable. Au beau milieu trône le comté, en compagnie des trois autres grands, ses frères en AOC-AOP, le bleu de Gex, le mont d'or et le morbier. Autour de ce bouquet central, bien d'autres saveurs peuvent exciter la curiosité de l'amateur de fromages : emmental grand cru, cancoillotte, mamirolle… autant de noms qui égrènent leurs saveurs et suscitent des envies d'herbe fraîche au parfum de fleurs. Si le milieu naturel franc-comtois est à l'origine de cette profusion fromagère, l'ingéniosité et l'habileté des hommes ont su jouer de la diversité offerte et faire de cette région le pays des fromages. La fruitière est restée le prestigieux symbole de cette solidarité humaine accrochée au terroir. Michel Vernus et Daniel Greusard retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur ses différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait…) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les 
progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité. Cette aventure savoureuse est dépeinte avec la rigueur de l'historien et le regard anecdotique et vivant de passionnés. Les illustrations offrent des échappées vers des paysages de verdure, reproduisent des gestes séculaires, plongent dans un univers méconnu. Michel Vernus, professeur d'histoire honoraire de l'université de Franche-Comté, et Daniel Greusard, journaliste et collectionneur, ont déjà publié un ouvrage sur le canton d'Arbois dans la collection Mémoire en Images.

Le pays des fromages - La Franche-Comté

L objectif de l ouvrage est de présenter la Montbéliarde dans sa réalité au milieu de ses congénères, dans la vie quotidienne de la ferme, mais aussi dans l imaginaire des hommes. - Elle est le symbole-phare de la Franche-Comté. Elle est le pilier sur lequel est édifiée toute la filière fromagère comtoise. Le livre est à la fois un double regard sur l animal, le regard sérieux de l historien, mais aussi le regard enjoué et affectueux d un amoureux de la campagne. -

Oh la vache !

Dans les siècles passés, le mariage n'était pas l'acte privé de deux êtres éprouvant de l'inclination l'un pour l'autre, mais au contraire un événement public qui mettait en jeu toute la communauté. Il était subordonné aux stratégies et aux préoccupations économiques des familles, aux impératifs de la possession de la terre et de l'argent. Aussi bien chez les nobles, les bourgeois, que chez les artisans et les paysans. La beauté de la jeune fille ne jouait pas un rôle décisif. L'amour entre époux, le cas échéant, venait après le mariage. L'importance de l'institution autrefois est révélée par les rituels rigoureux et coûteux qui magnifiaient l'événement. Des "approchailles" aux "accordailles" jusqu'aux "épousailles", ce sont ces coutumes avec l'extrême diversité des particularités locales et régionales dont l'inventaire est fait ici. Les esprits et les moeurs ont profondément changé, les usages anciens ont perdu leur signification ou ont été oubliés. Aujourd'hui, les couples sont loin de s'inscrire tous dans le cadre du mariage classique, modèle concurrencé par bien d'autres formes de couple. Le regard amusé et sensible de l'auteur permet de prendre toute la mesure des évolutions contemporaines.

Mariages Et Noces D'Autrefois. Histoires, Rites Et Traditions

La construction d'un espace politique, économique, social et culturel européen n'est pas une idée neuve. Mais au 19e siècle, l'idée se heurta à la force de la nation comme modèle politique.  De 1815 à 1871, l'Europe des nations domine la vie politique du temps : du congrès de Vienne et de la Sainte- Alliance à l'achèvement de l'unité italienne et allemande, des peuples aspirent à former des nations érigées en États, sous l'oeil bienveillant ou hostile des grandes puissances. Tout en dressant le portrait de ces puissances et des régions particulièrement concernées par la question des nationalités, cet ouvrage s'intéresse aux grands mouvements culturels européens  comme le romantisme  et montre l'essor économique parallèle de l'Europe.  Il analyse ensuite l'Europe des nationalismes de 1871 à 1914, période de tensions politiques, économiques, culturelles, militaires (naissance de la Triple-Entente et de la Triple- Alliance). L'accent est mis sur les mouvements d'idées, sur l'émergence simultanée de courants socialistes pacifistes et internationalistes et de courants nationalistes bellicistes et antisémites.
L'Europe domine le monde par la colonisation et par la culture, mais cette domination externe s'accompagne de déchirements internes, autour des Balkans ou du Rhin, qui entraînent l'Europe sur la voie de la « marche à la guerre ».

Patrimoine Des Bibliotheques De France. Tome 4, Alsace, Franche-Comte

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