Chateaux & hôtels de France - Coffret Guide + Carte routière

Avec Saumon facile, découvrez tous les secrets du saumon à travers ses différents modes de cuisson.

12 recettes et techniques faciles, tout en images, et pas-à-pas détaillés :

Saumon en tartare

Saumon mariné

Saumon poché froid

Saumon poché chaud

Saumon grillé

Saumon poêlé

Saumon snacké

Saumon à la vapeur

Saumon en papillote

Saumon en feuilleté

Saumon à l'unilatérale

Saumon à court mouillement

Saumon facile

Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s'associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre.

Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s'associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre.

A travers les folles aventures de Capucine, et des recettes pour petits gourmets, cet ouvrage, premier d'une série de 4 albums, nous invite à découvrir tous les trésors d'un potager à l'automne.

"Capucine, regarde, c'est l'automne !!'
Les feuilles commencent à tomber, le ciel s'assombrit et les champignons pointent le bout de leur nez.

C'est la fête au potager ! A l'automne, la nature se pare de ses plus belles couleurs et le potager de Capucine recèle bien des trésors.

Avec Capucine, déguste le thé chez un chou-fleur très distingué, joue à cache-cache dans les épinards et fête le carnaval avec Jacotte la carotte !

Drôle, poétique et tendre, ce voyage initiatique emmène petits et grands à la découverte des bons produits de saison et propose des recettes simples et délicieuses à réaliser en famille.

À retrouver au printemps pour de nouvelles aventures potagères !

Dans mon potager Automne

GLISSEZ CE NOUVEAU FORMAT CITY GUIDE DANS VOTRE SAC ET SUIVEZ LE GUIDE: ALAIN DUCASSE.
Le Chef vous entraîne dans un road trip culinaire à la découverte des meilleures adresses de la Big Apple ! Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics de Manhattan, Alain Ducasse nous fait découvrir son New York gourmand. De lieux légendaires en adresses confidentielles, d'insolites drugstores aux plus élégantes cuisines, il nous plonge dans l'effervescence du paysage culinaire New-yorkais.
FACILE À TRANSPORTER GRÂCE À SON PETIT FORMAT, CE GUIDE ÉMINEMMENT CITADIN EST FAIT POUR TOUS LES AMOUREUX DE NEW YORK ET DE SA GASTRONOMIE !
Aussi beau que pratique, il va vite devenir un objet indispensable pour tous les gastronomes itinérants.Accompagné d'une carte qui vous permettra d'imaginer votre propre trajet, il comblera toutes les envies grâce à une sélection rigoureuse et personnelle de restaurants, marchés, bars ou boulangeries.
UNE INVITATION AU VOYAGE SIGNÉE ALAIN DUCASSE!

J'aime New York - Avec une carte dépliable - Occasion

Les Bistrots, Brasseries, et Restaurants de Tradition font partie de notre univers culturel et affectif. Lieux d'échange et de convivialité, ils sont les témoins d'un certain art de vivre et les interprètes de notre patrimoine culinaire. Chacun a en mémoire l'un de ces lieux chargé de souvenirs et de plaisir partagé. Alain Ducasse a choisi tout naturellement de consacrer à leur cuisine le troisième tome de son encyclopédie culinaire. Ce nouveau Grand Livre est structuré comme les deus premiers, autour de 90 produits, avec plus de 400 savoureuses recettes de nos terroirs. De la blanquette de veau au lapin chasseur en passant par le cassoulet toulousain ou le sandwich parisien... les classiques s'allient au snackings pour former un ensemble de recettes présentées de façon originale et contemporaine. Une mise en scène résolument novatrice a été choisie pour célébrer et mettre en valeur l'alliance de la tradition et de la modernité dans la droite ligne d'Alain Chapel pour qui " une recette doit réaliser l'équilibre entre une tradition relative et une apparente modernité.

Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse ; bistrots, brasseries et restaurants de tradition

Ce nouveau classique de la cuisine française vous propose une rencontre inédite entre Françoise Bernard, la cuisinière de référence pour plus de 20 millions de femmes, et Alain Ducasse, le chef aux 6 étoiles. Deux êtres qui pourraient à première vue paraître aux antipodes, l'une, immergée au quotidien dans la recherche du plus simple et du plus économique, l'autre évoluant dans la sphère étoilée de la haute gastronomie... mais deux auteurs qui se vouent une grande admiration et se retrouvent toujours dans leur recherche quotidienne du " bon ".
Dans cet ouvrage, ils vous invitent donc à partager leur passion et leur savoir autour des 52 produits les plus consommés et de 208 recettes simples et savoureuses. Pour chaque produit, ils vous proposent chacun deux recettes, qu'ils s'amusent à commenter à tour de rôle afin de vous livrer leurs trucs et astuces. Ils vous dévoilent ainsi leurs expériences culinaires et leurs coups de cœur mais également leurs petits secrets de cuisiniers. Ainsi, Françoise Bernard vous invite à découvrir autour de la courgette ses Beignets de courgette et ses Courgettes en ratatouille niçoise, Alain Ducasse, ses Courgettes farcies à la courgette et ses Tourtes aux courgettes-fleurs. Autour de l'orange, les Oranges soufflées et les Crêpes à l'orange de Françoise Bernard répondent à la Salade d'agrumes en gelée de sauternes et aux Tartelettes au vin d'orange d'Alain Ducasse.
Tradition et modernité se trouvent ainsi réunies dans ce livre de cuisine familiale, où se mêlent avec bonheur et simplicité recettes pour tous les jours et recettes pour les grands jours.

LA BONNE CUISINE. - 208 recettes faciles et conviviales

Apprenez à maîtriser la fabrication des macarons grâce aux cours de l'École de Cuisine Alain Ducasse ! 
Le Chef pâtissier de l'École de Cuisine vous livre ses secrets pour réussir les plus beaux macarons. Tout est bon dans le macaron, qu'il s'agisse des macarons de Nancy, d'Italie ou des coques, la forme la plus connue aujourd'hui ! Le macaron fait véritablement partie des essentiels à maîtriser pour les amateurs de pâtisserie. Grâce aux pas à pas illustrés, le Chef transmet son savoir-faire, ses astuces et ses techniques pour connaître les différentes recettes et maîtriser de A à Z leur fabrication.

Macarons - lisses, craquelés, sucrés, salés...

Avec Pomme facile, découvrez tous les secrets des recettes de base autour de la pomme crue, cuite, à la casserole ou au four, à travers 17 délicieuses recettes tout en images, et pas-à-pas détaillés :

Pomme en salade exotique

Pomme en salade midinette

Pomme en carpaccio

Pomme en rémoulade

Pomme en sorbet

Pomme au sirop

Pomme en granité

Pomme en granité et barquettes, etc.

Pomme en marmelade

Pomme en tiramisu rapide

Pomme en chutney, roulades de canard

Pomme en compotée

Pomme en chaussons

Pomme en tarte fine

Pomme en crumble

Pomme en tatin

Pomme au four

Pomme en muffins

Pomme facile

A collection of vegetarian and vegan dishes influenced by Middle Eastern flavours, from Salma Hage, author of the bestselling The Lebanese Kitchen, also published by Phaidon.
This book shows how cooking with vegetables is the perfect way to eat healthily, economically, and sustainably, using easily obtainable ingredients.
This style of cooking is increasing in popularity as more and more readers become aware of the positive effects of eating a plant-based diet.
Designed for both novice and more experienced home cooks, with most recipes containing gluten-free and vegan variations and every recipe accompanied bya specially commissioned photograph.

Chateaux & hôtels de France - Coffret Guide + Carte routière

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