Mes bases essentielles en cuisine

Elisabeth Boutte

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Les cuisinières-Sobbollire, le 06 septembre 2011

81 pages

Résumé

Réussir une mayonnaise, un roux, un glaçage, un caramel, cuire un oeuf poché, couper en julienne, faire une pâte sablée, connaître les pièces de viande... Ce carnet vous dévoile les secrets et les tours de main que tout(e) cuisinier(e) se doit de maîtriser ! Découvrez ces recettes de bases, multiples et incontournables, qui se transmettent de génération en génération.