Fioc e diable

Explorant toutes les facettes de son terroir natal, Daniel Brugès, accompagné de son épouse, nous prend par les papilles. Le couple nous livre ici un éventail de saveurs, salées et sucrées, éprouvées par Madame et illustrées des aquarelles de Monsieur, simples et belles comme un bon plat de campagne ! Daniel Brugès et Christiane Valat, son épouse, auvergnats de souche et de coeur, connaissent tous les trésors de leur terroir. Et la cuisine y figure en bonne place ! Ces plats de campagne, faits d'ingrédients simples, mitonnés, nous ravissent le ventre et le coeur car ils se font l'écho du monde paysan. Produits de la ferme, des bois et des prés, tours de main familiaux, souvenirs de fêtes de batteuse ou de noces anciennes, veillées à la lueur du feu de bois, ils accompagnent toutes les occasions de la vie. Retrouvez la vraie pompe aux pommes, le fumet du bon chou farci, l'inimitable soupe au cantal, la rassasiante truffade, la modeste pachade et leur cortège de légumes du jardin, de myrtilles et de champignons... Replongez avec délices dans ces plats traditionnels. Présentés dans ce carnet illustré, elles sont aussi belles que bonnes !

Recettes d'Auvergne

En fin connaisseur de son département, Daniel Brugès sort de l'oubli des faits étranges. Il dépoussière des archives, révèle des destinées insolites, exhume des croyances d'un autre temps. Il nous invite à découvrir l'âme de tout un territoire où Histoire officielle et « petite » histoire se mêlent. Ici, les superstitions, le surnaturel et le merveilleux nous entraînent sur les chemins des phénomènes inexpliqués. Là, des univers inconnus livrent des secrets longuement gardés. Pourquoi le Drac, les Dames Blanches, la Baragnaude ou le Rapatou marquaient-ils de nombreux lieux de leur empreinte ? Où sévissait La Chasse Volante qui hante encore toutes les mémoires ? Quels noirs desseins incitaient Jean de Roquetaillade à donner ses prédictions surprenantes au XIVe siècle ? La plume sensible et pétillante de Daniel Brugès vous guide au coeur des mystères du Cantal. Laissez-vous porter par ces dizaines d'histoires racontées avec passion et pénétrez dans un monde aux multiples facettes, un monde bien surprenant !

Les mystères du Cantal ; histoires insolites, étranges, criminelles et extraordinaires

De magnifiques aquarelles inédites réalisées par un artiste connu et reconnu en Auvergne et au-delà.

Petit carnet de notes Auvergne

«Il faut cultiver notre jardin» : cette citation de Voltaire, si elle contient une métaphore sur notre monde, nous dit aussi quelque chose du vrai jardin.
Se relier à la terre, planter et voir grandir, récolter, admirer...
Les dictons, proverbes et sagesses populaires nous en apprennent beaucoup sur tous les aspects du jardin : le temps, les gestes des jardiniers, les astuces de plantation, l'influence de la lune...
Des siècles d'observations, de «bon sens terrien» ont produit toute sorte d'aphorismes que Daniel Brugès a patiemment collectés et passionnément illustrés avec son art de l'aquarelle. Du jardin potager au verger, des délicieux petits fruits d'été aux fleurs, une promenade colorée et parfumée dans un jardin... le vôtre ou celui dont vous rêvez ?

Dictons et proverbes du jardin

Auvergne ; carnet de notes

Une première collaboration père/fille sur fond historique. - Un ouvrage parfait pour ouvrir la discussion avec son enfant sur l'antisémitisme pendant la Seconde Guerre mondiale. - Une histoire touchante pleine de poésie. Avec ses phrases courtes et percutantes, Une si petite étoile nous plonge dans la vie d'un petit garçon juif sous l'occupation. Venez découvrir comment une simple rencontre peut totalement changer une vie et la rendre plus belle. Résumé : Il faisait gris sur la ville. Très gris. Une petit garçon pleurait à l'arrière d'un immeuble. Il était seul... Seul avec une si petite étoile.

Une si petite étoile

Vouloir en 1995 parler du boeuf de travail paraît une gageure. Pourtant depuis près de 8 000 ans, cet animal est l'un des plus précieux auxiliaires de l'homme. Peu nombreux sont les ouvrages qui lui sont consacrés. Aussi cet ouvrage n'est que justice rendue aujourd'hui. Réalisée à partir d'enquêtes sur le terrain et avec l'aide d'écrits anciens de référence, cette étude raconte de façon précise les rapports existants entre l'homme et le boeuf de trait. Image coutumière des campagnes françaises, les paires de boeufs se sont éteintes vers 1960 avec l'apparition des tracteurs et autres machines à moteurs. Pourtant les animaux d'attelages étaient un élément essentiel de l'agriculture des pays de moyenne montagne. Même si elle est tournée vers le passé, la démarche de l'auteur loin d'avoir des relents passéistes, mise sur l'ouverture, car la connaissance des réalités d'hier ne peut qu'entraîner une meilleure approche de l'avenir. 1)es gestes oubliés comme le ferrage, la fabrication du joug, le dressage ou la castration des jeunes taureus, ne sont-ils pas les éléments spécifiques d'une société avec ses rapports sociaux ? La médecine populaire, les légendes mais aussi les boeufs gras ou les foires, ne font-ils pas partie des biens patrimoniaux de notre culture ? Cet ouvrage méritait d'être publié ne serait-ce que pour conserver mémoire, savoir-faire et savoir être de chacun, dans les relations de dépendance et de service que l'homme et l'animal se sont apportées réciproquement pendant des millénaires.

Fioc e diable

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