Coquillages et crustacés - Comment les choisir, les préparer, les cuisiner
Recettes aux huîtres
Publié par Geste, le 14 mars 2010
Résumé
De la lettre " A " comme " à l'ancienne " à la lettre " S " comme " soupe ", voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les huîtres. Cuisinées à l'alcool (champagne, cognac...), farcies, marinées ou gratinées, en pâté ou en soupe, les huîtres se déclinent de mille façons. Une dégustation créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.
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