Gaullisme et antigaullisme en aquitaine - [actes du colloque de bordeaux]

Les solidarités - Le lien social dans tous ses états

Hier porté par Perrette de l'étable au marché, le lait coule aujourd'hui de l'entreprise agricole à la table du consommateur, sans manipulation humaine susceptible de l'altérer, tandis que quelques fromages et un peu de beurre échappent encore en France à la pasteurisation. Reconnu indispensable pour le nouveau-né et utile pour le vieillard, le lait, défini comme remède tout autant que comme aliment, suscita longtemps la défiance des hygiénistes. Elle recula avec la révolution des transports qui permit d'acheminer vers les villes un produit échappant progressivement aux contaminations agravées par des fraudes fort difficiles à réprimer. C'est de la constitution d'un marché du lait et des produits laitiers, lié à l'urbanisation de la population, que découle la modernisation progressive de la production et de la distribution. Au cours de cette évolution, le lait fournissant jadis un salaire au petit paysan, et qu'il était bon d'aller chercher à la ferme, devint la production d'entreprises de plus en plus importantes, traité par une industrie puissante, avant d'être livré à la consommation ou transformé en produits de plus en plus diversifiés. Malgré l'augmentation de la demande, les gains de productivité menèrent à une surproduction que dut endiguer la politique agricole commune de l'Europe.

Histoire sociale du lait

Recueil de travaux donnant une vision multiple du quotidien, dont le but est d'aiderles gens d'Aquitaine à coexister avec les étrangers.

Etrangers en Aquitaine

Pour comprendre un siècle d'évolution des rapports sociaux et des engagements politiques, cet ouvrage analyse les différentes vagues réformistes que la France a connues depuis le début du 20e siècle. Pourquoi certaines réformes rencontrent-elles l'adhésion de la majorité (loi de 1978, "Informatique et libertés", "pacte national pour l'emploi" de 1980), alors que d'autres sont rejetées (depuis 1981, aucune réforme scolaire ne parvient à "passer la rampe") ? Cette synthèse inèdite s'inscrit plus que jamais dans l'actualité !

Réformes et réformismes dans la France contemporaine

Au XIXe siècle, le monde hospitalier réunit déjà : gestionnaires, personnel médical lui-même composite, humbles serviteurs et, bien sûr, malades. C'est la complexité des relations entre ces divers usagers qui est au cœur de l'ouvrage. Tous ont des besoins et, quand ils le peuvent, des stratégies différentes - pour les uns, de simple survie - pour d'autres, de dévouement au bien public, au salut des âmes plus encore qu'à la guérison impossible des corps, de réussite professionnelle et de reconnaissance sociale enfin. Bien des arbitrages sont nécessaires alors que la demande d'accueil, puis de soins, est énorme, alors que les moyens sont toujours limités. Des rapports parfois difficiles se nouent ainsi sur un fond de douleur et, pendant longtemps, d'impuissance thérapeutique. Certains acteurs sont éloquents, les médecins sont volontiers prolixes, d'autres sont muets, notamment les malades. Il faut saisir à demi-mots leurs souffrances, leurs peurs, leur désespoir. Réservés à l'accueil des indigents, hôpitaux et hospices sont une très lourde charge pour la ville qui se doit de les entretenir, de les reconstruire, car ils contribuent très largement à son image. La vie hospitalière est au cœur de la vie urbaine, elle ne peut être isolée de ce contexte. Refuge des plus déshérités, l'hospice est tout à la fois un moyen au service de la paix sociale, donc de la tranquillité des nantis, et l'expression la plus éloquente des générosités du moment, d'où ses inévitables ambiguïtés.

Les Hospices de Bordeaux au XIXème siècle (1796-1855)

Regards Sur Les Classes Moyennes, Xixeme-Xxeme Siecles

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Gaullisme et antigaullisme en aquitaine - [actes du colloque de bordeaux]

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