Vins et vignobles de France - [1998

On lui a d'abord prêté des vertus médicinales avant de le diaboliser.
Puisque vous ne pouvez plus le fumer, mangez-le !
Rapé, infusé, rôti, confit, autant de nouvelles façons d'appréhender le cigare.

Les dix recettes - Carpaccio de langoustines, épices de Saint-Domingue  - Foie gras d'oie juste saisi, parfums de La Havane - Crème froide de fenouil aux arômes honduriens - Bouillon d'écrevisses à la mousse de cigare Nicaragua - Saint-Jacques pôelées à la feuille de tabac hondurien - Dos de Saint-Pierre aux épices de Cuba - Volaille rôtie au foin et condiment de havane - Carrés d'agneau et tripes de cigare Dominicain - Poires en infusion de miel et parfums cubains - Mille-feuille de légumes, fruit et barreau cubain

Dix façons de le préparer : le cigare

Une route tranquille, une départementale sans histoire mais au nom prestigieux, la Route du vin d'Alsace. La D 35 accompagne depuis Molsheim le voyageur amoureux des paysages viticoles. Elle lui laisse faire quelques pas de côté, grimper les coteaux des grands crus pour observer les terroirs, vagabonder par les chemins. Lorsqu'elle cède place à la D1B dans le Bas-Rhin, la vigne reste accrochée au regard. D'un itinéraire à l'autre, l'on redécouvre les traditions alsaciennes, les évocations répétées de la vigne sur les maisons à colombages et les édifices religieux, le gai boire dans les winstube, les enseignes colorées qui témoignent de métiers anciens. L'accent minéral du riesling, la palette exotique du gewurztraminer, la vivacité désaltérante du sylvaner, la complexité des vins de vendanges tardives et de sélection de grains nobles : tous les vins d'Alsace se goûtent au fil des pages de ce guide de voyage fourmillant de détails pratiques dont - Des cartes itinéraires ; - Le kilométrage entre chaque étape et le temps de visite ; - Tous les cépages et toutes les appellations d'origine décrites ; - Les domaines en vue ; - Des gîtes et chambres d'hôte dans le vignoble ; - Une sélection de restaurants.

Vins et vignobles de France - [1998

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