Epices et santé

Nathalie Giraud

128 pages

Résumé

Coriandre, muscade, anis vert, curcuma, paprika, gingembre, poivre de cayenne, cacao, vanille, safran… et si on se réappropriait ces aromates fruits de cuisines millénaires ?Les épices sont la culture de l’humanité et un patrimoine multiethnique à portée de main, de la cuisine à la salle de bain, en passant par la pharmacie maison.Les vertus des épices sont étonnantes : amincissante, apaisante, stimulante, anti-oxydante et anti-cancer. Dans ce livre, de nombreuses recettes ludiques pour faire les bonnes associations d’épices et d’herbes, pour réveiller vos légumes, concocter les plats universels et les mélanges ancestraux venus d’Asie, d’Afrique, d’Amérique du Sud et des Antilles.Fabriquez vous-même vos huiles épicées, vos chutneys sucrés-salés, vos harissa, saté et autres marinades. Exigez des épices bio car elles ont gardé toutes leurs essences intactes et proviennent d’un commerce équitable.Devenez alchimiste pour pimenter vos repas de saveurs parfumées qui font du bien au corps.