L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger.
De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans.
Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.

Le chant du pain : petit traité de l'art boulanger

Symbole de la refondation du projet européen accomplie à Maastricht, la citoyenneté européenne a suscité de vastes polémiques. Qualifiée de pierre angulaire d'une Europe fédérale par certains, taxée de gadget juridique par d'autres, elle ne mérite pourtant ni cet excès d'honneur ni cette indignité. Retraçant dans le détail la genèse de cette institution, depuis ses origines dans les traités fondateurs jusqu'aux innovations récentes du traité d'Amsterdam, ce livre s'efforce d'en mesurer sans passion la portée et les limites. Il montre d'abord comment la construction européenne a progressivement décloisonné les citoyennetés nationales. Le principe de non-discrimination, invoqué par des citoyens actifs, appliqué par des juridictions nationales et par la Cour de justice des Communautés européennes à des domaines croissants, a permis d'ouvrir aux " ressortissants communautaires " les droits civils, sociaux et même politiques des Etats membres, et ainsi d'éroder les frontières juridiques qui séparaient naguère les citoyens européens. Le livre examine ensuite, au travers de l'analyse des débats politiques, les raisons pour lesquelles les " citoyens européens " ne jouissent, à ce jour, que d'un patrimoine limité de droits propres à l'Union européenne. Les divergences qui subsistent entre les Etats favorables à une intégration avancée et ceux qui s'attachent à défendre leur souveraineté nationale continuent de rythmer la vie de l'Union, et expliquent que les droits du citoyen relèvent encore principalement des Etats plutôt que de l'Union. Cette analyse critique de son passé et de son actualité permet de comprendre pourquoi la citoyenneté européenne demeure, et demeurera sans doute longtemps encore, à mi-chemin de l'acquis du grand marché et des aspirations à une Europe sociale et démocratique.

La citoyenneté européenne - Droits, politiques, institutions

Voyage à Charleroi retrace le périple à vélo de trois Carolos qui aiment leur ville. En quête d'une réponse à la question « Charleroi que nous dis-tu du monde ? », ils témoignent de leurs rencontres avec des gens bienveillants, dans une ville en lutte pour son existence. Ce journal de bord se compose du reportage de Marcel, des réflexions de Paul et des photos d'Axel. Cette histoire, déclinée en un collage d'instantanés et de commentaires, témoigne des efforts d'une communauté confrontée à la violence de l'économie bousculée par la mondialisation. Ce livre invite à la découverte de la ville en roue libre, pour en capter l'énergie, le blues, l'humour et les beautés inattendues. Bref, des éclats de vie.

Voyage à Charleroi

Pourquoi la transition climatique tarde-t-elle tant à s'accomplir ? Pourquoi la cause n'est-elle pas embrassée par les classes populaires, alors qu'elles sont in?niment moins responsables et in?niment plus victimes des dégradations environnementales que les catégories aisées ? Parce que la question est mal posée. Face aux partisans du capitalisme vert, qui nous promettent que nous pourrons continuer à jouir sans entraves, grâce aux technologies et au marché, la gauche semble désarmée. Elle a beau clamer que ?n du monde et ?n du mois sont les deux faces d'un même combat, elle laisse s'installer l'idée que l'écologie est un luxe inaccessible, voire un nouvel ascétisme muselant nos désirs. Or nous voulons la vie large ! 
Il faut donc prendre le mal à la racine : s'attaquer aux inégalités, qui sont le moteur de la croissance continue des émissions de gaz à effet de serre et de la perte de biodiversité. Soustraire la dé?nition de nos modes de production et de consommation aux forces du marché, pour les soumettre à la délibération démocratique. Développer massivement les services collectifs essentiels, pour mettre ?n à l'insécurité de l'existence et réparer la planète. Bref, faire que la vie large ne soit plus le privilège de quelques-uns, mais la réalité de tous.

La vie large - Manifeste écosocialiste

Le rejet de la ratification du traité constitutionnel par les référendums organisés en france et aux pays-bas a fait l'effet d'un véritable séisme.
 L'avenir de l'union européenne lui-même s'est trouvé au coeur de la tourmente.  la question de la fin du processus d'unification européenne, de la mort de l'union politique a même été posée.  c'est sur ce fond de " crise " que se sont tenues les célébrations du cinquantième anniversaire du traité de rome.  de nouveaux développements sont intervenus depuis.  le conseil européen de juin 2007 à bruxelles a permis le lancement d'une nouvelle conférence intergouvernementale, laquelle a débouché sur la signature du traité de lisbonne, le 13 décembre 2007.
 Il s'agit là d'un fait d'une importance majeure, qui devrait donner un nouveau souffle à l'europe.  mais l'union européenne est-elle pour autant sortie de la " crise " ? l'entrée en vigueur du nouveau traité, prévue pour janvier 2009, devra en tout cas surmonter l'écueil d'un nouveau non lors du référendum irlandais.  et au-delà de ce traité, de nombreuses interrogations demeurent, qu'il faut se garder de minimiser.
 Comment convient-il de situer cette phase dans son contexte de longue durée et dans le cadre international ? quelles en sont les origines et les raisons profondes ? quelle en est la nature exacte ? comment la dépasser ? ces questions sont au coeur de l'ouvrage collectif dirigé par paul magnette et anne weyembergh.  de nature pluridisciplinaire, il rassemble les contributions de professeurs et chercheurs de l'institut d'études européennes de l'université libre de bruxelles ainsi que de certains de ses collaborateurs les plus proches.
 Les auteurs sont politologues, juristes, historiens ou économistes.  les angles d'approche, les points de vue, les interprétations et les analyses sont variés.  le volume se compose de trois parties.  la première est relative à la phase critique traversée par l'europe, à ses caractéristiques, à sa nature.  la deuxième traite de l'europe dans un monde globalisé : il y est question de sa puissance et de son impuissance face à la mondialisation.
 La troisième partie se concentre sur les aspects institutionnels de l'union européenne.

L'union européenne : la fin d'une crise ?

Quand la moitié de nos contemporains disent s'épanouir dans leur travail, 
l'autre moitié du monde vit le sien, ou son absence, dans la souffrance. En réponse, la droite glorifie ceux qui " se lèvent tôt " et " ne mesurent pas leur peine ", invite à " travailler plus pour gagner plus " et dénonce une " épidémie de flemme ".
Face à ce discours, les hommes et femmes de gauche paraissent souvent désemparés. Au point que certains pensent utile d'emboîter le pas des libéraux et des conservateurs en opposant les travailleurs aux allocataires sociaux. Comment en sommes-nous arrivés là ? Comment la droite, qui ne cesse de mettre le travail sous pression et d'en dégrader les conditions, peut-elle s'en arroger les valeurs ? La gauche doit se les réapproprier de telle sorte que le travail réponde à nos aspirations individuelles et collectives. Cela est d'autant plus crucial que la transition énergétique et technologique en cours va le reconfigurer en profondeur.
Paul Magnette renoue dans cet ouvrage avec l'idéal d'émancipation personnelle et d'intégration sociale par le travail, et développe de véritables propositions pour lever les obstacles qui s'opposent aujourd'hui à son déploiement. Plutôt que de laisser les souffrances au travail entre les mains de consultants en risques psychosociaux et de 
chief happiness officers, il est temps de les repolitiser.

L'autre moitié du monde

Au nom des peuples

" La citoyenneté est l'axe majeur de la politique moderne. Pourtant, aussi évidemment centrale soit-elle, elle reste mal comprise. Que veut dire être citoyen ? Où et quand le terme citoyen apparut-il pour la première fois dans le discours politique des communautés humaines ? Comment les a-t-il traversées depuis lors ; et que signifient vraiment son apparition et ses disparitions, sa diffusion massive et ses longues absences ? La citoyenneté forme-t-elle un concept clair et univoque, doté d'une histoire propre et accessible ? Est-elle au contraire un agrégat de conceptions très différentes qui se bousculent, ou s'ignorent superbement, si éparpillées à travers le temps et l'espace que leur sens historique ou politique s'évanouit ? Paul Magnette saisit parfaitement les relations complexes et difficilement saisissables qu'entretiennent l'histoire des mots, des concepts et des pratiques politiques, et l'histoire plus subtile encore de nos tentatives répétées de compréhension de nos expériences et de nos échecs politiques. Son livre offre une présentation concise et lumineuse des nombreux éléments qui ont fait l'histoire intellectuelle et idéologique de la citoyenneté moderne. Ce faisant, il surpasse nettement toute analyse récente et présente une contribution précieuse aux lecteurs francophones. A l'heure où l'Union européenne piétine, la question de savoir ce que signifie et ce que deviendra la citoyenneté est plus cruciale que jamais ; et le besoin de comprendre mieux que nous ne pouvons le faire actuellement nos propres conceptions politiques, et les grandes options stratégiques qu'elles cernent et nous ouvrent, deviendra toujours plus impérieux. Voici un livre qu'il faut lire avec attention et méditer avec le plus grand soin ". Professeur John Dunn, King's College, Cambridge (Extrait de la préface).

La Citoyennete. Une Histoire De L'Idee De Participation Civique

Le rejet du traité constitutionnel européen au printemps 2005 par les peuples français et néerlandais a plongé l'Union européenne dans la crise la plus grave de son histoire, et fait resurgir doutes et incertitudes quant à sa nature institutionnelle, à la répartition des pouvoirs, à son rôle sur le plan international, à la place des citoyens et des opinions. Comprendre cette crise, et ses répercussions profondes sur la politique des Etats membres, suppose d'affronter la complexité de l'Union, sans en exagérer la portée. Ce livre s'efforce de répondre à ces questions et de mettre en évidence la cohérence et l'originalité du régime politique européen. Il analyse la nature de la " fédération d'Etats ", et montre comment les conflits de compétence sont résolus en son sein. Il revient ensuite sur l'équilibre institutionnel original du " modèle communautaire " et les mécanismes de décision qu'il génère. Il se penche enfin sur la " vie politique " qui s'ébauche dans l'Union, et s'interroge sur la manière dont cette Fédération d'Etats peut devenir pleinement démocratique. Dépassant les dichotomies classiques et posant le compromis comme principe constitutif de la vie politique européenne, cette deuxième édition réactualisée permet une réflexion sur les perspectives politiques de l'Union.

Le chant du pain : petit traité de l'art boulanger

Résumé

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